Accompagnement Jambon En Croute Jambon En Croute

La cuisine est un univers infini, rempli de saveurs et de créativité. Aujourd’hui, j’ai décidé de vous parler de deux plats qui mettent en valeur le jambon de manière délicieuse : l’accompagnement jambon à l’os et le jambon en croûte. Préparez-vous à ravir vos papilles et à impressionner vos invités avec ces recettes savoureuses.

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Accompagnement jambon à l’os

Le jambon à l’os est un classique qui séduit toujours les amateurs de charcuterie. Son goût prononcé en fait un parfait compagnon pour de nombreux plats. Voici comment préparer ce délice.

Ingrédients :

1 jambon à l’os de 1,5 kg
250 ml de Porto
1 oignon
3 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier)
Poivre noir au goût

Instructions :

Dans une grande casserole, mettez le jambon à l’os et couvrez-le d’eau froide. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
Ajoutez l’oignon piqué de clous de girofle, les gousses d’ail écrasées et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
Une fois le jambon bien cuit, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir légèrement avant de le désosser.
Dans la même casserole, ajoutez le Porto et laissez réduire le liquide jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre noir. Servez le jambon à l’os chaud, nappé de la sauce au Porto.

Jambon en croûte

Le jambon en croûte est un plat élégant qui permet de déguster du jambon savoureux enveloppé dans une pâte croustillante. Parfait pour les fêtes ou un repas spécial, voici comment le préparer.

Ingrédients :

1 morceau de jambon de 1 kg
500 g de pâte feuilletée
200 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de moutarde
1 œuf (pour la dorure)
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Badigeonnez le jambon avec de la moutarde, puis étalez les champignons cuits sur le dessus.
Enveloppez le jambon avec la pâte feuilletée en veillant à bien le sceller.
Placez le jambon en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
Enfournez pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Ces deux recettes sont idéales pour profiter des bienfaits du jambon tout en explorant des saveurs nouvelles. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas familial, elles ne manqueront pas de faire sensation. Bon appétit !

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