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Bonjour à tous ! Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous une délicieuse recette qui ravira vos papilles : l’Axoa de veau. Ce plat traditionnel du Pays Basque est à la fois savoureux et réconfortant. Allons-y, je vous explique comment le préparer !

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Axoa de veau 750g

Pour commencer, voici une image alléchante de notre plat phare. Regardez comme il a l’air appétissant !

Axoa de veau – Recette Ptitchef

Et voici une autre image d’un Axoa de veau prêt à être dégusté. Cela met vraiment l’eau à la bouche !

Ingrédients

750 g de viande de veau, coupée en morceaux
2 oignons, finement hachés
2 poivrons verts, coupés en dés
3 tomates, pelées et concassées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou plus selon votre goût)
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût

Instructions

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les dés de poivrons et continuez à faire revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez les morceaux de veau dans la casserole et laissez dorer la viande de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, le piment d’Espelette, le bouquet garni, le sel et le poivre. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps. Si la préparation semble trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
Une fois que la viande est tendre et que les saveurs se sont bien mélangées, retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pain pour bien profiter de la sauce délicieuse.

Voilà, votre Axoa de veau est prêt à être dégusté ! Ce plat traditionnel est parfait pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à partager vos impressions en commentaire. Bon appétit !

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