Becasse A La Ficelle Bécasse Des Bois

Bienvenue dans cet espace où la cuisine française s’invite à votre table! Aujourd’hui, nous vous proposons deux recettes qui promettent de ravir vos papilles et d’apporter une touche d’élégance à vos repas. Allons-y avec notre première recette inspirée des contes de Maupassant, suivie par un plat délicieux de Dorie Greenspan.

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Maupassant, Contes de la Bcasse – LIRELIRE

Ce plat raconte une histoire à lui seul, inspiré par les récits poétiques de Maupassant. Il évoque des souvenirs d’un repas partagé en famille, autour d’une table riche en saveurs et en émotions. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce délice :

Ingrédients :

300 g de viande de bœuf ou d’agneau
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre
Quelques brins de persil pour garnir

Instructions :

Dans une grande casserole, faites revenir la viande coupée en cubes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, faites sauter encore quelques minutes.
Incorporez les carottes coupées en rondelles, puis le bouillon de légumes.
Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Servez chaud, parsemé de persil frais pour une touche de couleur!

Maintenant, passons à notre deuxième délicieuse recette qui évoque des souvenirs d’inspirations culinaires à travers les pages du blog eat. live. travel. write.

Boeuf à la ficelle | eat. live. travel. write.

Le Boeuf à la ficelle est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour sa simplicité et sa sophistication. Ce plat est idéal pour des repas en famille ou entre amis, et il ne manquera pas de faire saliver tous les gourmets!

Ingrédients :

1,5 kg de morceaux de bœuf (paleron, gîte)
2 carottes
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
Sel, poivre et quelques baies de poivre
Un peu de ficelle de cuisine
Un peu de moutarde pour servir

Instructions :

Attachez les morceaux de viande avec de la ficelle pour qu’ils ne se déforment pas à la cuisson.
Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée et plongez-y la viande. Laissez cuire pendant 1h30.
Ajoutez les légumes (carottes, céleri, oignon et ail pelé) dans la casserole.
Poursuivez la cuisson pendant 1 heure, en écumant la surface régulièrement pour préserver un bouillon clair.
Lorsque la viande est bien cuite, retirez-la de l’eau, laissez égoutter, puis coupez-la en tranches.
Servez avec un peu de moutarde à côté, et accompagnez avec du pain frais pour profiter des saveurs.

Ces recettes sont une belle façon d’explorer la richesse de la cuisine française. Invitez vos proches autour de la table et préparez-vous à vivre des moments conviviaux autour de plats réconfortants et pleins de goût!

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