Beurre D'agrumes Cyril Lignac Cyril Lignac Partage Sa Recette Des Aubergines Crémeuses Aux épices

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vais vous parler de deux superbes recettes qui vont ravir vos papilles. Que ce soit le caramel au beurre salé de Cyril Lignac ou l’éclair caramel, ces douceurs sont parfaites pour tous les amateurs de sucré. Préparez-vous à vous lancer dans ces délicieuses créations !

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Caramel au beurre salé de Cyril Lignac

Le caramel au beurre salé est une véritable institution en France. Il apporte une touche sucrée-salée à vos desserts et peut même être dégusté seul. Voici une préparation simple, mais tellement délicieuse !

Beurre D'agrumes Cyril Lignac Cyril Lignac Partage Sa Recette Des Aubergines Crémeuses Aux épices

Ingrédients :

150 g de sucre
75 g de beurre salé
100 ml de crème liquide
Une pincée de fleur de sel

Instructions :

Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Remuez doucement pour éviter qu’il ne brûle.
Une fois que le sucre a bien caramélisé, retirez la casserole du feu.
Ajoutez doucement le beurre salé en morceaux. Attention aux éclaboussures, cela peut être un peu dangereux !
Incorporez la crème liquide petit à petit, en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse.
Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût.
Laissez refroidir et conservez dans un pot hermétique. Vous pourrez le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Eclair Caramel | La Patisserie Cyril Lignac

Un bon éclair est toujours un régal, surtout lorsqu’il est garni de caramel. Voici la recette d’un éclair caramel qui va impressionner vos invités et amener un peu de gourmandise dans votre journée.

Ingrédients :

250 g d’eau
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
200 ml de crème liquide
Caramel au beurre salé (voir la recette ci-dessus)

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et remuez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer un à un les œufs, en mélangeant bien entre chaque ajout pour que la pâte devienne lisse et brillante.
Versez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ne pas ouvrir le four durant la cuisson !
Une fois cuits, laissez refroidir les éclairs sur une grille.
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement le caramel au beurre salé.
Remplissez les éclairs avec la chantilly caramel à l’aide de la poche à douille.
Pour finir, nappez le dessus des éclairs avec un peu de caramel au beurre salé pour décorer.

Voilà, vous avez maintenant deux recettes délicieuses à essayer ! N’hésitez pas à les partager avec vos amis ou à les préparer pour vos occasions spéciales. Bon appétit !

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