Blanquette De Veau Micro Minute Blanquette De Veau

Bienvenue dans le monde délicieux de la blanquette de veau ! Ce plat typiquement français saura ravir vos papilles et réchauffer vos cœurs. Dans cet article, nous vous proposons deux recettes savoureuses de blanquette de veau pour satisfaire toutes vos envies. Préparez-vous à faire voyager vos convives avec ces mets succulents !

Table of Contents Show

Chez Loulou : Blanquette de Veau

La première recette que nous allons explorer est celle de “Chez Loulou”. Ce plat traditionnel se distingue par sa sauce crémeuse et délicieuse, parfaite pour accompagner des pommes de terre ou du riz.

Ingrédients :

1 kg de veau (épaule ou poitrine)
4 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
200 ml de vin blanc sec
200 ml de crème fraîche épaisse
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre au goût

Instructions :

Commencez par couper le veau en morceaux de taille égale. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons et hachez l’ail.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces.
Incorporez les oignons émincés et l’ail, puis faites revenir le tout quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez les rondelles de carottes, le vin blanc et le bouquet garni. Salez, poivrez, puis couvrez d’eau à hauteur. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
Une fois la viande bien tendre, retirez le bouquet garni. Dans un bol, mélangez la farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse. Incorporez-la à la préparation en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire à feu doux encore 15 minutes. Servez bien chaud, accompagné de votre garniture préférée.

Recette de blanquette : Blanquette de Veau Cocotte Minute

La deuxième recette, facile et rapide, est la blanquette de veau à la cocotte minute. Idéale pour ceux qui manquent de temps mais ne veulent pas faire de compromis sur le goût !

Ingrédients :

800 g de veau pour blanquette
3 carottes
2 oignons
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
100 ml de vin blanc
400 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe de maïzena
Du sel et du poivre

Instructions :

Coupez la viande et les légumes comme dans la première recette. Dans la cocotte minute, faites dorer les morceaux de viande dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes, puis mélangez bien le tout.
Incorporez le vin blanc et le bouillon de volaille, puis ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Fermez la cocotte et laissez cuire sous pression pendant 25 minutes.
Une fois le temps écoulé, ouvrez la cocotte avec précaution. Enlevez le bouquet garni et incorporez la maïzena diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes pour bien lier les saveurs.
Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou de riz pour un plat complet !

Voilà, vous avez sous les yeux deux recettes de blanquette de veau à la fois traditionnelles et modernes, idéales pour un repas chaleureux en famille ou entre amis. Bon appétit !

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