Bienvenue dans le monde savoureux de la courge bleue de Hongrie ! Cet automne, laissez-vous séduire par des recettes réconfortantes et délicieuses qui mettront en valeur cette courge incroyable. Préparez-vous à explorer la texture douce et la saveur sucrée de cette variété unique de courge à travers deux recettes irrésistibles. Plongeons-nous dans ces plats feuilletés et réconfortants qui vous donneront envie de rester en cuisine pendant des heures.
Velouté de Courge Bleue de Hongrie : Plaisir Culinaire Automnal
Commencez votre voyage culinaire avec un velouté réconfortant qui saura réchauffer les cœurs. Ce velouté est idéal pour les journées fraîches d’automne, prêt à être dégusté avec un bon morceau de pain croustillant.
Ingrédients :
- 1 courge bleue de Hongrie (environ 1 kg)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Graines de courge grillées pour la garniture
Instructions :
- Commencez par éplucher la courge, en retirer les graines et couper la chair en cubes.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de courge dans la casserole et remuez pour bien les enrober avec l’oignon et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Une fois la courge cuite, retirez la casserole du feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servez chaud, garni de graines de courge grillées pour une touche de croquant.
Flan à la Courge Bleue de Hongrie
Poursuivons notre aventure culinaire avec un flan onctueux, parfait pour les amateurs de desserts. Ce flan allie la douceur de la courge bleue de Hongrie à une texture crémeuse, créant un dessert qui ravira à coup sûr vos convives.
Ingrédients :
- 400 g de courge bleue de Hongrie cuite et réduite en purée
- 200 g de tofu soyeux
- 100 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dans un mixeur, combinez la purée de courge, le tofu soyeux, le sucre, l’extrait de vanille, la fécule de maïs et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez le mélange dans un moule à flan préalablement graissé.
- Placez le moule dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat pour réaliser un bain-marie.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit ferme au toucher.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Ces deux recettes mettront brillamment en avant la courge bleue de Hongrie dans votre cuisine. Que vous choisissiez le velouté réconfortant ou le flan sucré, chacune d’elles promet d’apporter chaleur et convivialité à votre table. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
