Boeuf Carottes Recette De Grand Mere Boeuf Aux Carottes

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose une recette réconfortante qui rappelle les saveurs de notre enfance : le boeuf aux carottes. C’est un plat savoureux, plein de tendresse et de réminiscences, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Laissez-moi vous guider à travers les étapes de cette préparation délicieuse.

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Boeuf aux carottes de maman : La recette parfaite

Voici une version de ce classique de la cuisine familiale qui saura ravir vos papilles.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 kg de boeuf (à braiser, comme du paleron ou de la viande à bourguignon)
500 g de carottes
2 oignons
3 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier)
1 litre de bouillon de viande
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Passons maintenant aux instructions :

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez ensuite les morceaux de boeuf, assaisonnez de sel et de poivre, et faites dorer la viande de tous les côtés.
Incorporez les gousses d’ail écrasées et le bouquet garni. Mélangez le tout pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de viande sur la préparation, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Au bout de 1h30, ajoutez-les dans la cocotte avec la viande et poursuivez la cuisson encore 1h.
À la fin de la cuisson, la viande doit être bien tendre et les carottes fondantes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Boeuf carottes – La cuisine des délices de Kabiloutte

Une autre interprétation de ce plat iconique, que vous ne serez pas déçu d’essayer !

Cette version du boeuf carottes est tout aussi délicieuse et peut être légèrement modifiée selon vos préférences.

1,5 kg de boeuf tendre
600 g de carottes
2 oignons jaunes
1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser les oignons)
250 ml de vin rouge (optionnel, mais donne une belle profondeur de goût)
1 litre de bouillon

Les étapes de réalisation :

Dans une grande cocotte, commencez par faire chauffer un peu d’huile. Ajoutez les oignons coupés et le sucre, puis faites-les caraméliser.
Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
Déglacez avec le vin rouge si vous en utilisez, puis ajoutez le bouillon et les carottes coupées.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante.
Puis, servez chaud, accompagné de purée ou de pâtes, pour un repas encore plus réconfortant.

Ces deux recettes de boeuf aux carottes sont idéales pour un repas convivial. Elles nous rappellent d’où nous venons et apportent une touche de nostalgie à la table. N’hésitez pas à les essayer et à les partager avec vos proches pour fêter les moments ensemble autour d’un plat qui réchauffe le cœur !

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