Aujourd’hui, je vous propose deux délicieuses bouchées à la reine, une spécialité qui saura séduire vos convives. Ces plats raffinés sont parfaits pour une entrée élégante ou un repas festif. Je vais vous présenter deux variantes de cette recette. Laissez-vous tenter par ces saveurs gourmandes et préparez-vous à régaler vos papilles !
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Cette première variante est un véritable délice riche en saveurs. Les bouchées à la reine sont garnies de ris de veau, un ingrédient délicat qui apporte une touche de luxe à votre table.
Ingrédients :
- 4 bouchées en pâte feuilletée
- 300 g de ris de veau
- 50 cl de sauce béchamel
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 échalote, hachée
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote hachée. Faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Incorporez les champignons de Paris, coupés en lamelles, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les ris de veau, déjà préalablement cuits et découpés, et faites revenir encore quelques minutes.
- Dans une casserole, préparez la sauce béchamel en mélangeant la farine avec le beurre fondu et en ajoutant progressivement du lait jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Salez et poivrez.
- Combinez la béchamel et les champignons avec les ris de veau, mélangez bien.
- Remplissez les bouchées de ce mélange et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Servez chaud, décoré de persil frais haché pour une note de couleur et de fraîcheur.
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La deuxième suggestion met également à l’honneur les ris de veau, mais avec une approche légèrement différente qui ravira les amateurs de plats traditionnels. Ces bouchées sont idéales lorsque vous souhaitez une préparation simple, mais délicieusement goûteuse.
Ingrédients :
- 4 bouchées en pâte feuilletée
- 250 g de ris de veau
- 150 g de morilles (ou champignons de saison au choix)
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- Un peu de ciboulette pour la présentation
Instructions :
- Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir légèrement.
- Incorporez les morilles et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez les ris de veau préalablement blanchis, mélangez et laissez cuire quelques minutes de plus.
- Incorporez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien. Salez et poivrez.
- Remplissez les bouchées avec cette préparation et enfournez pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
- Servez chaud, garni de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
Ces deux recettes de bouchées à la reine sont parfaites pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Elles peuvent être servies en entrée ou même en plat principal accompagnées d’une salade verte. N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos envies ou les saisons. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
