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Ah, le chou-fleur ! Ce légume souvent boudé qui cache en fait des trésors savoureux. Qui aurait cru que ces petites fleurettes pouvaient se transformer en de délicieuses croquettes ? Si vous êtes à la recherche d’un plat qui puisse charmer vos papilles tout en vous surprenant, vous êtes au bon endroit. Préparez-vous à devenir le roi ou la reine des boulettes de chou-fleur !

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Croquettes de chou-fleur – Hum, ça sent bon

Ces croquettes croustillantes et dorées vont faire crac quand vous les mordez, et l’odeur qui s’échappera de la poêle va vous mettre l’eau à la bouche. Oubliez les idées reçues sur le chou-fleur, ici on l’apprécie à sa juste valeur !

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Ingrédients

1 chou-fleur moyen
2 œufs
100 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail émincées
Persil frais haché (au goût)
Sel et poivre (à votre goût)
Huile pour la friture

Instructions

Plongez le chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante. Faites-le cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
Une fois le chou-fleur refroidi, écrasez-le dans un grand bol avec une fourchette pour qu’il soit bien purée. Pas besoin d’une texture parfaitement lisse – un peu de rusticité lui ajoute du charme !
Ajoutez les œufs, la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Mélangez le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. C’est le moment de montrer vos talents de sculpteur !
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Quand l’huile est bien chaude, déposez délicatement les boulettes dans la poêle. Ne surchargez pas la poêle, sinon elles feront la danse de la réunion et ne pourront pas se mouvoir correctement !
Faites frémir les boulettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Attention à ne pas trop les surveiller, elles ont besoin de liberté pour danser !
Une fois prêtes, sortez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez-les chaudes avec la sauce de votre choix ou tout simplement natures, chacune a son charme !

BOULETTES DE CHOU-FLEUR – Inspirations Domitille

En voilà une autre façon d’apprécier notre cher chou-fleur. Ces boulettes laissent vous plonger dans un voyage gustatif qui va surprendre vos convives. Elles sont à la fois légères et remplies de saveurs !

Ingrédients

1 petit chou-fleur
1 tasse de flocons d’avoine
1 oignon haché finement
1 œuf
1 c. à café de cumin
Coriandre fraîche (pour la touche finale)
Sel et poivre

Instructions

Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Une fois cuit, laissez le refroidir avant de le réduire en purée.
Dans un autre bol, mélangez le chou-fleur réduit en purée avec les flocons d’avoine, l’oignon, l’œuf, le cumin, le sel et le poivre. À l’aide de vos mains, formez des boulettes.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant délicatement.
Une fois que tout est bien doré, servez chaud, saupoudré de coriandre fraîche pour ajouter une explosion de couleur !

Et voilà, vous avez maintenant deux délicieuses recettes pour les boulettes de chou-fleur qui vont élever votre niveau culinaire à des sommets insoupçonnés ! Que ce soit pour un apéro, un repas léger ou même un dîner entre amis, ces recettes sont pleines de promesses. Alors, à vos casseroles, et que le chou-fleur soit avec vous !

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