Brandade De Morue Antillaise Brandade De Morue Image & Photo (free Trial)

Bienvenue dans le monde délicieux de la cuisine française ! Aujourd’hui, nous allons explorer la recette de la Brandade de Morue, une spécialité riche en saveurs qui ravira vos papilles. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette est faite pour vous. Préparez-vous à plonger dans la préparation de ce gratin savoureux à base de morue. Nous avons quelques superbes images pour vous inspirer, alors n’attendez plus !

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Brandade De Morue (Salt Cod Gratin)

Voici une délicieuse version de la Brandade de Morue, parfaite pour réchauffer les coeurs et les estomacs. Ce plat est traditionnellement préparé avec de la morue salée, des pommes de terre et une touche d’huile d’olive. Vous serez émerveillé par la texture crémeuse et le goût riche de ce gratin.

Ingrédients:

400 g de morue salée
500 g de pommes de terre
3 gousses d’ail
100 ml d’huile d’olive
50 cl de lait
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade (facultatif)
Persil frais pour garnir

Instructions:

Commencez par dessaler la morue. Placez-la dans un grand bol d’eau froide et laissez-la tremper pendant 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois.
Après 24 heures, égouttez la morue et mettez-la dans une casserole. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Laissez cuire pendant environ 10 minutes. Retirez du feu, égouttez et laissez refroidir avant de détacher les feuilles de poisson en petits morceaux, en veillant à éliminer les arêtes.
Pelez et cuisez les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les en purée dans un grand bol.
Dans une petite casserole, portez le lait à ébullition avec les gousses d’ail pelées. Retirez du feu et laissez infuser pendant environ 10 minutes.
Ajoutez la morue désalée aux pommes de terre, puis incorporez lentement le lait aromatisé à l’ail et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez.
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Versez la préparation de morue et de pommes de terre dans un plat de cuisson. Étalez le mélange uniformément et, si désiré, ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Une fois cuit, sortez votre gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur.

Brandade de morue – Kookpraat

C’est une autre variante de la Brandade, qui ravira également les amoureux de la cuisine réconfortante. Chaque bouchée de cette préparation vous transporte directement sur les rives de la Méditerranée.

Servez la Brandade de Morue avec une salade fraîche ou du pain croustillant pour un repas complet et satisfaisant. N’hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos préférences et à partager cette recette avec vos proches. Bon appétit !

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