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Bienvenue dans le monde des recettes détonantes où les fanes de radis prennent le devant de la scène ! Qui aurait cru que ces feuilles que l’on jette d’habitude pouvaient se transformer en mets savoureux ? Accrochez-vous, nous allons explorer deux recettes qui vont redéfinir vos soirées culinaires.

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Cake aux fanes de radis, feta et olives noires

Nous commencerons avec un délicieux cake aux fanes de radis. Ce plat est une merveille pour impressionner vos amis lors d’un goûter ou même juste pour épater votre chat. Allez, sans plus attendre, jetez un œil à cette merveille :

Ingrédients :

200 g de fanes de radis
150 g de feta
100 g d’olives noires dénoyautées
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
Incorporez progressivement la farine et la levure, en veillant à ne pas former de grumeaux.
Ajoutez ensuite les fanes de radis bien lavées et hachées, la feta émiettée et les olives coupées en morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez le tout dans un moule à cake bien beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler. Servez en tranches, c’est un régal !

Velouté aux fanes de radis au Thermomix – Cookomix

Passons maintenant à un velouté qui va vous réchauffer le cœur… et l’estomac ! Ce velouté aux fanes de radis est parfait pour ces soirées fraîches où l’on a juste envie de se blottir sous une couverture et de siroter une bonne soupe.

Ingrédients :

200 g de fanes de radis
2 pommes de terre
1 oignon
750 ml de bouillon de légumes
50 cl de crème fraîche
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Commencez par couper l’oignon et les pommes de terre en morceaux.
Dans le bol du Thermomix, placez l’oignon et mixez 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir durant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
Ajoutez les pommes de terre, les fanes de radis et le bouillon de légumes. Mixez 10 secondes à vitesse 5.
Programmez ensuite 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mixez à nouveau 1 minute à vitesse 10 pour un velouté bien lisse.
Servez chaud, avec un peu de pain croustillant pour y plonger vos morceaux de bonheur !

Et voilà ! Que ce soit pour un cake salé ou un velouté réconfortant, les fanes de radis n’ont jamais été aussi tendance. Alors, prêt à faire le tour de votre jardin ou du marché pour récolter ces petites merveilles ? Bon appétit !

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