Carbonnade Flamande Au Cookeo Carbonnade Flamande Au Cookeo

Bienvenue sur notre blog culinaire ! Aujourd’hui, nous allons explorer une délicieuse recette de la cuisine belge : la carbonnade flamande. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées froides, et il ravira vos papilles avec ses saveurs riches et sa tendreté incroyable. Préparez-vous à plonger dans une expérience culinaire unique, qui vous rapprochera un peu des traditions gourmandes de la Belgique.

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Slow cooked carbonnade flamande

Voici une photo qui nous met déjà l’eau à la bouche ! Ce plat est cuit lentement, ce qui permet aux saveurs de se mélanger parfaitement.

Carbonnade Flamande Au Cookeo Carbonnade Flamande Au Cookeo

Passons maintenant à la recette ! Pour réaliser cette carbonnade flamande, il vous faut des ingrédients simples mais savoureux. Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :

1 kg de viande de bœuf (à braiser, comme le paleron ou la macreuse)
3 oignons, émincés
3 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de farine
500 ml de bière brune
2 cuillères à soupe de moutarde
2 feuilles de laurier
Thym frais (ou séché)
Sel et poivre, au goût
Une noix de beurre ou de l’huile d’olive
Quelques tranches de pain (pour servir avec le plat)

Instructions :

Commencez par couper la viande en gros morceaux. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre.
Dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais, faites chauffer la noix de beurre ou un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
Une fois la viande dorée, retirez-la de la cocotte et réservez-la sur une assiette.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire encore une minute.
Remettez la viande dans la cocotte avec les oignons. Saupoudrez la farine sur le tout et mélangez bien pour enrober la viande.
Ajoutez la moutarde, les feuilles de laurier, le thym et la bière brune. Portez à ébullition.
Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la viande de devenir tendre.
Pendant que la carbonnade cuit, n’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Lorsque la viande est bien tendre et que la sauce a épaissi, servez votre carbonnade flamande avec des tranches de pain pour savourer tout ce délicieux jus.

La carbonnade flamande au cookeo

Pour celles et ceux qui ont un Cookeo, voici une version simplifiée de la carbonnade flamande à réaliser rapidement grâce à cet appareil pratique. Découvrez le visuel appétissant de cette recette !

Le principe reste le même, mais le Cookeo vous aide à réduire considérablement le temps de cuisson :

Ingrédients :

1 kg de viande de bœuf
3 oignons
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de farine
500 ml de bière brune
2 cuillères à soupe de moutarde
2 feuilles de laurier
Thym, sel et poivre
Un peu d’huile d’olive

Instructions :

Dans le Cookeo, lancez en mode “Dorer” et faites revenir la viande en morceaux jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites cuire encore quelques minutes.
Incorporez la farine, mélangez bien.
Ajoutez la moutarde, le laurier, le thym et la bière, puis mélangez.
Sélectionnez le mode “Cuisson sous pression” et réglez pour 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, servez chaud avec du pain pour le tremper dans la délicieuse sauce !

Voilà, vous avez maintenant deux façons de préparer ce plat traditionnel qui plaira à tous vos convives. N’hésitez pas à le partager avec vos amis et à nous dire ce que vous en pensez ! Bon appétit !

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