Civet De Lievre à L Ancienne Recette Le Civet De Lièvre à La Limousine

Salut à tous! Aujourd’hui, je vais vous parler d’un plat savoureux et réconfortant : le civet de lièvre. Ce plat traditionnel est un véritable délice, riche en saveurs et en histoire. Accrochez-vous, on va se régaler !

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Civet de lièvre | Idées recettes

Regardez-moi cette beauté ! Un civet de lièvre qui fait envie. Les arômes qui se dégagent de cette préparation sont simplement irrésistibles !

Civet De Lievre à L Ancienne Recette Le Civet De Lièvre à La Limousine

Renato’s World.: Civet de lièvre à l’ancienne.

Voici une autre version, classique mais toujours délicieuse. Préparé avec amour et patience, ce civet de lièvre est parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

1 lièvre découpé en morceaux
50 cl de vin rouge (préférablement un bon vin corsé)
2 oignons émincés
2 carottes coupées en rondelles
2 gousses d’ail hachées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
30 cl de bouillon de viande
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Champignons (facultatif)

Instructions

Commencez par mariner les morceaux de lièvre dans le vin rouge avec les oignons, les carottes, l’ail et le bouquet garni. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Cela va permettre aux saveurs de bien s’imprégner.
Après marination, égouttez les morceaux de lièvre et réservez la marinade. Séchez les morceaux avec un torchon pour une meilleure saisie.
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de lièvre sur toutes les faces. Retirez-les et mettez-les de côté.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et les carottes de la marinade, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Remettez les morceaux de lièvre dans la cocotte et saupoudrez de farine. Mélangez bien pour enrober la viande.
Ajoutez la marinade que vous aviez réservée et le bouillon de viande. Ajoutez ensuite le sel, le poivre et mélangez bien.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 à 3 heures. Le civet doit être tendre et savoureux.
Si vous souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons dans la dernière heure de cuisson pour encore plus de goût.
Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni et servez chaud, idéalement avec des pommes de terre, des pâtes ou du pain frais pour saucer !

Voilà, votre civet de lièvre est prêt à être dégusté. Ce plat n’est pas juste un repas, c’est une expérience : les arômes, les saveurs, et surtout, le partage avec vos proches. N’hésitez pas à essayer et à personnaliser la recette selon vos goûts. Bon appétit !

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