Colombo De Porc Colombo De Porc – Camerdish

Le colombo de porc est un plat savoureux qui incarne la richesse des saveurs antillaises. Ce mariage de viande tendre et d’épices exotiques saura ravir vos papilles et égayer vos repas. Vous découvrirez ci-dessous deux présentations visuelles inspirantes ainsi que tous les détails nécessaires pour préparer ce délice culinaire chez vous.

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Votre colombo de porc sera fondant et délicieux

Ce plat emblématique est particulièrement apprécié pour sa profondeur de goût, grâce à un mélange d’épices et d’une cuisson lente qui permet aux arômes de s’imprégner dans la viande.

Colombo De Porc Colombo De Porc – Camerdish

Pour réaliser un colombo de porc, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

1 kg de porc (pour épaules ou côtes)
2 cuillères à soupe de poudre de colombo
3 gousses d’ail
1 oignon
2 tomates bien mûres
3 branches de thym
1 piment antillais (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
75 cl d’eau

Voici les instructions pour préparer ce plat :

Commencez par couper le porc en cubes de taille moyenne.
Dans un bol, mélangez les cubes de porc avec la poudre de colombo, du sel, et du poivre. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les morceaux de porc marinés dans la cocotte, faites-les dorer de tous les côtés.
Incorporez les tomates coupées en dés, le thym et le piment si vous le souhaitez. Mélangez bien le tout.
Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Servez chaud accompagné de riz blanc ou de lentilles.

Recette Colombo de porc

La recette de ce plat est simple, mais ses résultats portent témoignage de la richesse des traditions culinaires. Chaque bouchée est une promesse de voyage au cœur des Antilles.

En termes d’ingrédients, vous aurez besoin de :

1,5 kg de porc (épaule ou filet)
4 cuillères à soupe de poudre de colombo
1 oignon
5 gousses d’ail
2 pommes de terre
Carottes, poivrons, ou légumes selon votre goût
1 bouquet garni (thym, laurier)
2 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre
1 litre d’eau ou de bouillon de légumes

Pour préparer ce plat :

Découpez le porc en morceaux et faites-le mariner avec de la poudre de colombo, du sel, et du poivre au minimum 2 heures, idéalement toute une nuit.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer sur toutes les faces.
Ajoutez les légumes, le bouquet garni, puis versez l’eau ou le bouillon. Assurez-vous que tout est bien couvert de liquide.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se soient bien mélangées.

Dégustez votre colombo de porc chaud, accompagné d’un bon riz créole ou d’une purée de patates douces pour un repas réconfortant, plein de saveurs.

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