Combien De Merguez Dans 1 Kg Merguez (€ Le Kg)

Bienvenue dans notre délicieuse aventure culinaire ! Aujourd’hui, nous allons explorer la merguez, cette saucisse épicée et savoureuse qui fait chanter nos papilles. Que vous souhaitiez l’intégrer dans un plat convivial ou simplement la déguster grillée au barbecue, la merguez est une star de la cuisine méditerranéenne. Nous vous proposons deux visuels inspirants, ainsi qu’une recette simple pour préparer des merguez maison. Prêts à vous mettre aux fourneaux ? Allons-y !

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Complet merguez bio – Jaeger

Admirez cette belle image de la merguez bio. La qualité des ingrédients est primordiale pour obtenir un goût exceptionnel. N’hésitez pas à choisir des produits bio pour rehausser encore plus votre plat.

Merguez

Voici une autre magnifique représentation de la merguez. Sa couleur rouge vif et ses épices invitent à la dégustation. Utilisons cette inspiration pour créer une recette savoureuse !

Ingrédients pour notre recette de merguez maison :

500 g de viande de boeuf
500 g de viande d’agneau
100 g de graisse de mouton
20 g de sel
5 g de poivre noir
5 g de piment en poudre
5 g de cumin en poudre
2 g d’ail en poudre
80 ml d’eau glacée
12 m de boyau naturel de mouton pour l’embossage

Instructions :

Préparation de la viande : Commencez par hacher la viande de boeuf et d’agneau, ainsi que la graisse de mouton. Utilisez un hachoir de cuisine adapté pour obtenir une texture homogène. Pour une meilleure intégration des saveurs, il est important que tous les morceaux soient hachés de manière régulière.
Mélanger les épices : Dans un grand bol, ajoutez le sel, le poivre noir, le piment en poudre, le cumin et l’ail en poudre. Mélangez bien pour répartir les épices uniformément sur la viande hachée. Cela donnera à vos merguez ce goût piquant et savoureux que l’on adore.
Incorporer l’eau : Ajoutez l’eau glacée à votre préparation et mélangez à la main ou avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. L’eau glacée aide à maintenir la viande à basse température, ce qui est essentiel pour une bonne émulsion.
Préparer le boyau : Rincez le boyau à l’eau froide plusieurs fois pour enlever le sel de conservation. Rincez-le ensuite à l’eau chaude pour le ramollir.
Embossage : Montez le boyau sur un embosseur et commencez à le remplir avec le mélange de viande. Ne le remplissez pas trop pour éviter qu’il éclate à la cuisson. Faites des nœuds aux extrémités pour sceller les merguez.
Former les merguez : Une fois le boyau rempli, tordez-le pour former des saucisses d’environ 10 à 15 cm de long. Vous pouvez les pressurer légèrement pour bien façonner la forme.
Repos : Laissez reposer les merguez dans un endroit frais pendant une à deux heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Cuisson : Faites cuire les merguez sur un grill ou dans une poêle à feu moyen. Environ 10 à 15 minutes suffisent pour les cuire parfaitement, tout en veillant à les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.

Voilà, vos merguez maison sont prêtes à être savourées ! Que ce soit en famille ou entre amis, elles feront toujours sensation. Accompagnez-les d’une bonne salade ou d’un pain croustillant, et régalez-vous. Bon appétit !

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