La saison des coquilles Saint-Jacques est enfin là, et quoi de mieux que de préparer une délicieuse recette à base de ces fruits de mer raffinés? Célébrons la mer avec une recette simple et élégante, parfaite pour vos repas festifs ou vos dîners en semaine.
La recette de saison de Cyril Lignac pour cuisiner des noix de Saint-Jacques
Les noix de Saint-Jacques sont non seulement savoureuses, mais elles sont également très faciles à préparer. Voici une manière délicieuse de les cuisiner selon les conseils de Cyril Lignac.
Ingrédients :
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 30 g de beurre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 échalote finement hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Jus d’un citron
- Sel et poivre du moulin
Instructions :
- Commencez par rincer les noix de Saint-Jacques sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’échalote, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle, assaisonnez avec le sel et le poivre, et faites cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
- Ajoutez le jus de citron et le persil haché juste avant de servir. Mélangez bien pour enrober les noix de Saint-Jacques.
Découvrez la recette des noix de Saint-Jacques rôties
Si vous cherchez une alternative tout aussi délicieuse, voici une recette de noix de Saint-Jacques rôties, qui ravira assurément vos convives.
Ingrédients :
- 12 noix de Saint-Jacques
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Un brin de thym frais
- Sel et poivre
- Pour la garniture : 100 g de pousses d’épinards
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
- Mélangez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajoutez les noix de Saint-Jacques pour bien les enrober.
- Disposez les noix de Saint-Jacques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et ajoutez quelques brins de thym frais.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.
- Servez chaud sur un lit de pousses d’épinards légèrement assaisonnées.
Ces deux recettes mettent en valeur la délicatesse et le goût subtil des noix de Saint-Jacques. Que vous choisissiez de suivre les conseils de Cyril Lignac ou d’opter pour la version rôtie, vous êtes sûr de régaler vos invités avec ces plats raffinés. Bon appétit!
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
