La confiture de pêches de vignes est une délicieuse manière de conserver le goût sucré et juteux de ces fruits irrésistibles. Cette recette est idéale pour les lovers de confitures faites maison, et vous permettra de savourer le goût de l’été tout au long de l’année. Que ce soit sur des tartines au petit-déjeuner ou pour agrémenter vos desserts, elle saura ravir vos papilles ! Voici comment préparer cette confiture savoureuse.
Confiture de pêches de vignes bio de Céret
Cette première version de la confiture de pêches de vignes vient tout droit de Céret, connu pour sa douceur et ses saveurs. Les pêches de vignes ont une saveur unique et sont parfaites pour faire une confiture riche et aromatique.
Ingrédients :
- 1 kg de pêches de vignes mûres
- 700 g de sucre cristal
- 1 jus de citron
- 1 gousse de vanille (optionnelle)
Instructions :
- Commencez par laver les pêches sous l’eau courante. Ensuite, coupez-les en morceaux, sans enlever la peau (c’est là que se trouve le plus de saveur) et retirez les noyaux.
- Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de pêches, le sucre et le jus de citron. Si vous avez choisi d’ajouter de la vanille, fendez la gousse en deux et mettez-la dans le mélange.
- Laissez reposer le mélange pendant environ 2 heures pour permettre aux pêches de libérer leur jus. Cela aidera à créer une base sucrée pour la confiture.
- Portez ensuite le mélange à ébullition à feu moyen. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole.
- Lorsque le mélange commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes. Vous saurez que la confiture est prête lorsque le mélange aura épaissi et que la consistance sera sirupeuse.
- Pour vérifier la consistance, déposez une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide et inclinez-la. Si la confiture ne coule pas, c’est qu’elle est prête.
- Retirez la gousse de vanille si vous en avez utilisé une, puis versez la confiture chaude dans des bocaux propres et stérilisés. Fermez hermétiquement.
- Laissez refroidir les bocaux à température ambiante puis conservez-les dans un endroit frais et sombre.
J’en reprendrai bien un bout…: Confiture de Pêches de Vigne
Une autre belle option pour la confiture de pêches de vignes est celle présentée sur le blog, elle met également en valeur le fruit dans toute sa splendeur.
Ingrédients :
- 1 kg de pêches de vignes
- 750 g de sucre de canne
- Le jus de 2 citrons
Instructions :
- Commencez par éplucher les pêches si vous le souhaitez, puis coupez-les en morceaux et retirez les noyaux.
- Mélangez les morceaux de pêches avec le sucre et le jus de citron dans une grande casserole. Laissez le tout reposer pendant environ 1 à 2 heures pour que le sucre fonde.
- Portez ensuite le mélange à ébullition sur feu moyen, tout en remuant fréquemment.
- Quand le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes en continuant de remuer.
- Pour vérifier la consistance, faites le test sur une assiette froide. Si ça ne coule pas, versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
- Fermez les bocaux et laissez refroidir.
Voilà, vous avez maintenant deux délicieuses recettes de confiture de pêches de vignes à essayer. Que vous optiez pour une version bio de Céret ou un style traditionnel, vous allez garantir un délice pour vos petits-déjeuners et vos desserts. Profitez de votre confiture fait maison et savourez chaque cuillère !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
