La sauce tomate est un incontournable de la cuisine française. Que ce soit pour accompagner des pâtes, des pizzas ou même des plats mijotés, elle est essentielle. Aujourd’hui, je vais vous partager une belle recette de sauce tomate ainsi que quelques conseils sur sa conservation. Préparez-vous à faire le plein de saveurs !
Sauce tomate – stérilisation 2016
Voici une préparation qui donnera une belle couleur à vos plats ! La stérilisation est une méthode simple qui permet de conserver toute la saveur de vos tomates.
Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par laver vos tomates. Retirez les pédoncules et coupez-les en quartiers.
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et laissez-les suer pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite l’ail et les quartiers de tomates.
- Incorporez le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement.
- Une fois la sauce réduite, retirez le bouquet garni et mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
- Pour la stérilisation, versez la sauce chaude dans des bocaux préalablement stérilisés. Refermez-les soigneusement.
- Placez les bocaux en position debout dans une grande casserole d’eau—faites-les bouillir pendant 20 minutes pour assurer la conservation.
- Retirez les bocaux de l’eau et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les ranger.
Comment conserver la sauce tomate
Une fois que vous avez préparé votre sauce tomate, il est essentiel de savoir comment la conserver correctement pour préserver toutes ses saveurs. Voici quelques conseils pratiques.
Ingrédients
- Votre sauce tomate faite maison
Instructions de conservation
- Laissez la sauce refroidir complètement avant de la transférer dans des bocaux hermétiques. Assurez-vous que les bocaux soient bien propres et stérilisés.
- Pour une conservation au réfrigérateur, les bocaux peuvent être remplis jusqu’à 1 cm des bords. Fermez bien et consommez dans les 5 à 7 jours.
- Si vous souhaitez conserver la sauce plus longtemps, vous pouvez utiliser le congélateur. Dans ce cas, versez la sauce dans des sachets de congélation ou des contenants adaptés. La sauce se conservera alors jusqu’à 3 mois.
- N’oubliez pas d’étiqueter vos bocaux ou sachets avec la date de préparation et le type de sauce pour une meilleure organisation.
Voilà, maintenant vous êtes prêt à réaliser votre propre sauce tomate et à la conserver pour vos futurs plats savoureux ! N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes ou des épices pour personnaliser votre recette. Bon appétit !
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