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La Côte de boeuf est un plat emblématique qui évoque des moments de partage autour de la table. Sa tendreté et sa richesse en saveurs en font un choix parfait pour les dîners entre amis ou en famille. Aujourd’hui, je vais vous partager deux recettes délicieuses qui ne manqueront pas d’impressionner vos convives.

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Côte de boeuf – DelGenio.ch

Pour commencer, voici une magnifique photo de la Côte de boeuf, qui donne un avant-goût de ce qui vous attend !

Ingrédients pour la Côte de boeuf

1 Côte de boeuf de 1,5 kg
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, écrasées
4 brins de thym frais
Sel et poivre noir au goût

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez l’huile d’olive.
Séchez la Côte de boeuf avec du papier absorbant et assaisonnez-la généreusement avec du sel et du poivre.
Une fois l’huile chaude, saisissez la viande des deux côtés pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajoutez l’ail et le thym dans la poêle, puis transférez le tout dans un plat allant au four.
Enfournez pendant environ 20 à 30 minutes, en fonction de la cuisson désirée (saignant, à point, bien cuit).
Une fois cuite, laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher.
Servez avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.

Côte de boeuf à la mode française – Gourmet Traveller

Voici une autre belle image qui montre une Côte de boeuf savamment préparée, elle est un véritable régal pour les yeux !

Ingrédients pour la Côte de boeuf à la mode française

1 Côte de boeuf de 1,2 kg
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
6 gousses d’ail, entières
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin
Sel de mer et poivre noir au goût

Instructions

Préchauffez votre four à 220°C (428°F).
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et l’huile à feu moyen.
Assaisonnez la Côte de boeuf avec du sel et du poivre. Une fois le mélange de beurre et d’huile chaud, ajoutez la viande et saisissez-la des deux côtés pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez les gousses d’ail, le laurier et le romarin dans la poêle.
Transférez la poêle au four et laissez cuire pendant environ 25 minutes, pour une cuisson à point.
Une fois cuite, retirez la Côte de boeuf du four et couvrez-la d’une feuille de papier aluminium pendant 10 minutes.
Servez avec une sauce au vin rouge et des légumes de saison pour un repas exquis.

La Côte de boeuf est idéale pour les occasions spéciales, mais elle peut également faire partie de vos repas du quotidien quand vous avez envie de vous faire plaisir. Avec ces deux recettes, vous pourrez ravir vos invités et créer des souvenirs mémorables autour de vos plats. Bon appétit !

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