Le couscous est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa polyvalence et sa richesse en saveurs. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, le couscous offre une multitude d’options qui sauront ravir les palais les plus exigeants. Dans cet article, nous vous présenterons deux délicieuses recettes de couscous qui promettent d’afficher vos talents culinaires tout en ravissant vos convives.
Couscous Cookeo
Le couscous préparé avec un Cookeo est une option rapide et savoureuse qui ne fait pas de compromis sur le goût. Grâce à cet appareil de cuisson intelligent, vous pourrez réaliser un couscous moelleux et parfaitement assaisonné en un rien de temps.
Ingrédients :
- 300 g de semoule de couscous
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 300 g de légumes variés (carottes, courgettes, poivrons)
- 400 g de viande (poulet, agneau ou merguez)
- Épices : cumin, paprika, curcuma
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans le Cookeo, commencez par faire chauffer l’huile d’olive en mode “dorer”. Ajoutez-y les morceaux de viande et faites-les dorer pendant quelques minutes.
- Ajoutez les légumes coupés en dés et poursuivez la cuisson encore quelques minutes pour les attendrir légèrement.
- Incorporez le cube de bouillon émietté, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Versez l’eau et la semoule de couscous dans le Cookeo. Fermez le couvercle et lancez le mode “cuisson sous pression” pendant 5 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s’échapper puis ouvrez le couvercle. Aérez le couscous avec une fourchette pour le rendre léger et moelleux.
- Servez chaud, en ajoutant éventuellement des herbes fraîches pour rehausser la saveur.
Couscous Royal : merguez, poulet, boulettes au bœuf
Pour une expérience culinaire plus élaborée, le couscous royal est le choix parfait. Ce plat regroupe diverses viandes et boulettes, permettant de savourer toute la richesse des saveurs traditionnelles.
Ingrédients :
- 400 g de semoule de couscous
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 300 g de poulet (cuisses ou blancs)
- 200 g de merguez
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 2 oignons émincés
- 400 g de légumes (carottes, courgettes, pois chiches)
- Épices : ras el hanout, cumin, poivre
- Persil ou coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de poulet et les merguez, puis faites dorer légèrement.
- Ajoutez les légumes coupés ainsi que le sel et les épices. Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les boulettes au bœuf en mélangeant la viande hachée avec des épices et formez des petites billes. Faites-les cuire séparément dans une poêle.
- Lorsque le poulet est cuit, retirez-le ainsi que les merguez et les légumes. Ajoutez la semoule dans le bouillon bouillant et retirez du feu. Couvrez et laissez absorber pendant environ 5 minutes.
- Servez le couscous dans un grand plat, disposez les viandes et les boulettes par-dessus, et décorez avec du persil ou de la coriandre.
Ces deux recettes de couscous mettent en avant la richesse et la diversité de ce plat savoureux. Que vous optiez pour la simplicité du couscous Cookeo ou la tradition du couscous royal, chaque bouchée saura vous transporter au cœur de la gastronomie méditerranéenne.
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