Couteau Chef Michel Dumas Chef Michel Dumas — Jvflux

Dans le monde de la gastronomie, chaque plat narratif est une œuvre d’art, et aujourd’hui, nous vous présentons une création emblématique du Chef Michel Dumas. La recette met en avant une préparation culinaire raffinée : Le Couscous. Préparez-vous à être transporté dans un voyage de saveurs et de traditions. Voici les détails de cette recette, de l’ingrédient aux instructions.

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Chef Michel Dumas – Ça En Vaut Le Temps De Préparation : Le Couscous À

Le Couscous est un plat incontournable de la cuisine maghrébine, connu pour sa capacité à rassembler les gens autour de la table. Le Chef Michel Dumas a superbement modernisé ce plat traditionnel, le rendant accessible tout en préservant son authenticité. Chaque bouchée parle d’héritage et de passion.

Ingrédients

500 g de semoule de couscous
1 kg d’agneau ou de poulet, coupé en morceaux
250 g de carottes, coupées en rondelles
250 g de courgettes, coupées en dés
150 g de pois chiches, trempés la veille
1 oignon, haché
2 tomates, pelées et concassées
1 bouquet de coriandre et de persil frais
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika
Sel et poivre au goût
50 cl d’eau
Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les morceaux d’agneau ou de poulet et faites dorer de tous les côtés.
Incorporez les tomates concassées, les carottes, les courgettes et les pois chiches dans la casserole. Mélangez bien tous les ingrédients.
Ajoutez les épices : cumin, paprika, sel et poivre. Mélangez à nouveau et laissez cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs s’expriment.
Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
En attendant, préparez la semoule de couscous. Dans un grand bol, mettez la semoule et ajoutez une pincée de sel. Versez de l’eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Une fois le couscous gonflé, aérez-le à l’aide d’une fourchette et incorporez un filet d’huile d’olive pour lui donner du goût.
Avant de servir, vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Disposez le couscous dans un plat de service, garnissez-le de la viande et des légumes, et arrosez le tout avec le bouillon.
Décorez de coriandre et de persil frais. Servez chaud et savourez ce plat qui unit tradition et créativité.

Pin on Chef Michel Dumas

Chaque plat de Michel Dumas est une invitation à explorer des saveurs nouvelles tout en honorant les racines culinaires. Sa vision du couscous réincarne la communion des cultures et des palais. Le plat est non seulement délicieux, mais aussi une célébration de la convivialité. N’hésitez pas à partager ce plat lors de vos prochaines réunions avec famille et amis.

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