Creme Anglaise Sans Lait Crème Anglaise (custard Sauce)

La crème anglaise est une sauce classique, souvent utilisée pour accompagner des desserts tels que des gâteaux, des tartes ou des fruits. Ce qui est intéressant dans les recettes suivantes, c’est qu’elles offrent une alternative sans œuf, ce qui peut convenir à ceux qui ont des restrictions alimentaires. Voici deux recettes de crème anglaise sans œuf, simples et rapides à réaliser.

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Recette Crème anglaise sans œuf (facile, rapide)

Cette variante de crème anglaise est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer une sauce délicate sans œufs. Sa préparation est simple et rapide, idéal pour vos envies gourmandes.

Ingrédients :

500 ml de lait (ou alternative végétale)
80 g de sucre
1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
30 g de maïzena
Une pincée de sel

Instructions :

Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Si vous utilisez une gousse de vanille, ouvrez-la et grattez les graines pour les ajouter au lait.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la maïzena et la pincée de sel.
Une fois le lait chaud, retirez-le du feu et incorporez lentement le mélange de sucre et de maïzena dans le lait en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
Remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Attention à ne pas laisser bouillir !
Lorsque la crème a la consistance désirée, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Vous pouvez la filtrer pour enlever les morceaux de gousse de vanille si vous le souhaitez.
Servez la crème anglaise chaude ou froide, selon votre préférence. Elle accompagnera à merveille vos desserts !

Crème Anglaise sans lait et sans œuf Sans sucre

Cette recette est idéale pour ceux qui suivent un régime sans lactose et sans sucre. Elle est tout aussi savoureuse que la version classique, tout en étant adaptée aux besoins spécifiques de chacun.

Ingrédients :

500 ml de lait d’amande (ou tout autre lait végétal)
50 g de sucre de coco ou un autre édulcorant naturel
1 gousse de vanille (ou arôme de vanille)
30 g de fécule de maïs
Une pincée de sel

Instructions :

Dans une casserole, versez le lait d’amande et faites-le chauffer à feu moyen. Ajoutez la gousse de vanille fendue ou l’arôme de vanille.
Dans un saladier, mélangez le sucre de coco, la fécule de maïs et le sel.
Une fois le lait chaud, incorporez le mélange de sucre et de fécule en fouettant soigneusement.
Remettez la casserole sur le feu et continuez à chauffer en remuant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Cela devrait prendre environ 5 à 8 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir. Vous pouvez également filtrer si nécessaire.
Cette crème anglaise sans lait et sans œuf est parfaite pour napper vos desserts ou même pour être dégustée seule.

Ces deux recettes de crème anglaise démontrent qu’il est possible de savourer des plats délicieux tout en respectant des régimes spécifiques. Bon appétit !

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