Crème Brûlée Foie Gras Thermomix Crème Brûlée Au Foie Gras

Bienvenue dans l’univers culinaire où le foie gras se transforme en un délice sucré que tout le monde adore : la crèmede brùlée ! Oubliez les idées préconçues et préparez-vous à être surpris. Cette recette va donner à vos invités l’impression que vous êtes un chef étoilé, même si vous avez à peine remis la main à la pâte.

Table of Contents Show

Crème brulée au foie gras

Commençons par la première merveille, la crème brulée au foie gras. Pour ceux qui n’en ont jamais entendu parler, imaginez un dessert crémeux et savoureux qui booste le foie gras à un tout autre niveau !

Ingrédients :

400 g de foie gras
4 jaunes d’œufs
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
50 g de sucre
Sel et poivre au goût
Du sucre cassonade pour caraméliser

Instructions :

Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole, chauffez la crème et le lait, puis ajoutez le foie gras coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez ce mélange à votre préparation de jaunes d’œufs tout en remuant. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Versez le mélange dans des ramequins et placez-les dans un plat à four avec de l’eau pour la cuisson au bain-marie.
Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes. La crème doit être juste prise.
Laissez refroidir puis réfrigérez pendant quelques heures.
Avant de servir, saupoudrez la surface de sucre cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau ou sous le grill du four. Attention à ne pas trop cuire !

Crème brulée de foie gras au Thermomix

Maintenant, passons à la version Thermomix. Pourquoi s’embêter à remuer quand votre robot peut le faire pour vous ? Cette recette est un jeu d’enfant !

Ingrédients :

300 g de foie gras
4 jaunes d’œufs
250 ml de crème entière
50 ml de lait
60 g de sucre
Du sucre pour la caramélisation

Instructions :

Dans le bol du Thermomix, ajoutez le foie gras en morceaux, la crème, le lait, les jaunes d’œufs et le sucre. Mixez pendant 30 secondes à vitesse 5.
Raclez les parois et mixez à nouveau 10 secondes à vitesse 5.
Versez le mélange dans des ramequins.
Cuisez au bain-marie à 80°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir propre.
Une fois cuits, laissez refroidir entièrement avant de les mettre au réfrigérateur pour quelques heures.
Pour servir, saupoudrez de sucre et faites caraméliser.

Voilà ! Deux versions délicieuses de la crème brulée au foie gras, prêtes à impressionner vos convives. Qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier, mettez votre musique préférée et faites le show en cuisine. Vous êtes la star du dessert !

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