Cuisson Du Gras Double Cru à La Cocotte Minute Cuisson Du Gras Double Cru à La Cocotte Minute

Bienvenue dans notre guide complet pour préparer un plat traditionnel et savoureux : le gras-double. Ce met emblématique de la cuisine lyonnaise saura ravir vos papilles et impressionner vos invités. Que vous soyez un chef confirmé ou un novice en cuisine, cette recette est facilement réalisable et plein de goût. Préparez-vous à découvrir les secrets de cette délicieuse spécialité !

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Cuisson Du Gras Double Cru À La Cocotte Minute

Pour commencer, voici un aperçu visuel du gras-double cru préparé à la cocotte minute. Cet appareil de cuisson est idéal pour réaliser des plats savoureux rapidement.

Notre Recette de Gras-double à la Lyonnaise

Voici une autre image qui illustre la cuisine lyonnaise. Le gras-double peut être un véritable délice quand il est bien préparé.

Ingrédients

Avant de vous lancer dans la préparation du gras-double, voici les ingrédients nécessaires :

800 g de gras-double (déjà nettoyé et découpé)
2 oignons moyens, finement hachés
4 gousses d’ail, écrasées
500 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
1 bouquet garni (thym, laurier)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre de vin blanc (optionnel)
Sel et poivre au goût

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer votre gras-double à la lyonnaise :

Dans une cocotte minute, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez les gousses d’ail écrasées et laissez cuire pendant une minute, en mélangeant pour ne pas brûler l’ail.
Ajoutez le gras-double et faites-le dorer légèrement de tous les côtés. Cela permet de rehausser les saveurs du plat.
Une fois le gras-double doré, ajoutez les tomates concassées. Si vous utilisez du vin blanc, c’est le moment de l’incorporer. Cela ajoute une belle profondeur de goût à la recette.
Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût. Bien mélanger le tout.
Fermez la cocotte minute et laissez cuire pendant environ 45 minutes à feu doux, après que la soupape ait commencé à chuchoter.
Une fois le temps écoulé, retirez la cocotte du feu et laissez la pression redescendre avant d’ouvrir le couvercle.
Vérifiez la cuisson du gras-double et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter quelques minutes sans couvercle pour réduire la sauce.

Service

Servez votre gras-double à la lyonnaise bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. Un verre de vin blanc sec se mariera parfaitement avec ce plat généreux. Bon appétit et régalez-vous avec cette spécialité cuisine lyonnaise !

Nous espérons que vous avez apprécié cette recette ! N’hésitez pas à partager vos impressions et vos variantes de préparation. Que vous soyez à Lyon ou ailleurs, le gras-double peut apporter un peu de chaleur et de convivialité à votre table.

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