Cuisson Du Saucisson à Cuire Cervelas Pistaché

Aujourd’hui, je veux partager avec vous deux délicieuses recettes de saucisson à cuire, que vous pourrez facilement préparer chez vous. C’est un plat riche en saveurs, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Préparez-vous à vous régaler !

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Saucisson A Cuire Fait Maison

Commençons avec le saucisson à cuire fait maison. Cette recette est simple, mais nécessite un peu de patience pour obtenir le résultat parfait. Voici les ingrédients et les étapes à suivre.

Cuisson Du Saucisson à Cuire Cervelas Pistaché

Ingrédients :

1 kg de viande de porc (épaule ou joue)
200 g de gras de porc
25 g de sel
5 g de poivre noir moulu
2 g de muscade
2 g de sucre
1 gousse d’ail
Enveloppes naturelles de porc ou boyaux de mouton

Instructions :

Commencez par découper la viande et le gras en petits morceaux et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’ils soient bien froids.
Dans un grand bol, mélangez la viande, le gras, le sel, le poivre, la muscade, le sucre et l’ail écrasé. Il est préférable d’utiliser un hachoir à viande pour obtenir une texture homogène.
Rincez les boyaux à l’eau froide pour enlever le sel et laissez-les tremper dans l’eau tiède pendant environ 30 minutes.
Une fois que tout est bien mélangé, remplissez les boyaux avec cette préparation. N’oubliez pas de laisser un espace en haut afin de pouvoir nouer le saucisson.
Faites des petites perforations avec une aiguille pour éviter que le saucisson n’éclate pendant la cuisson.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition et plongez-y les saucissons. Faites cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
Une fois cuits, laissez-les refroidir puis conservez-les au réfrigérateur.

Cervelas pistaché

Maintenant, passons à un autre délice : le cervelas pistaché. Ce saucisson se distingue par son apport croquant grâce aux pistaches et son goût savoureux. Voici comment le préparer.

Ingrédients :

500 g de viande de porc hachée
150 g de pistaches non salées
100 g de lard gras haché
20 g de sel
5 g de poivre blanc moulu
1/2 gousse d’ail hachée
Enveloppes synthétiques de saucisson ou boyaux de mouton

Instructions :

Mélangez la viande de porc, le lard gras, le sel, le poivre et l’ail dans un grand bol.
Ajoutez les pistaches et mélangez bien pour qu’elles soient uniformément réparties dans le mélange de viande.
Préparez les boyaux en les rinçant à l’eau froide et en les trempant dans l’eau tiède.
Remplissez les boyaux avec le mélange, en veillant encore une fois à laisser de l’espace pour fermer les extrémités.
Faites des perforations de chaque côté du saucisson pour éviter qu’il n’explose lors de la cuisson.
Plongez les cervelas dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 45 minutes à feu doux.
Après cuisson, retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir avant de les conserver au réfrigérateur.

Ces deux recettes de saucisson à cuire sont idéales pour apporter une touche artisanale à vos repas. Que vous optiez pour le saucisson maison ou le cervelas pistaché, vous ne serez pas déçu par ces saveurs authentiques. Bon appétit !

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