Cuisson Fraise De Veau Haut 48+ Imagen Cuisson Fraise De Veau Marmiton

Découvrez ces deux délicieuses recettes mettant en vedette la fraise de veau, une viande tendre et savoureuse qui saura ravir vos papilles. Que vous souhaitiez un plat à la cocotte minute ou une sauce délicate, ces recettes sont parfaites pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir lors d’un repas en semaine.

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Fraise de Veau Cocotte Minute

Cette première recette est à la fois simple et rapide à préparer grâce à la cocotte minute. Elle vous permettra de savourer la viande fondante de la fraise de veau, cuite à la perfection.

Cuisson Fraise De Veau Haut 48+ Imagen Cuisson Fraise De Veau Marmiton

Ingrédients :

600 g de fraise de veau
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 carottes
150 ml de bouillon de volaille
1 bouquet garni (thym, laurier)
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans la cocotte minute, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et l’ail écrasé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la fraise de veau et faites-la dorer sur toutes ses faces.
Incorporez les carottes coupées en rondelles et mélangez bien.
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que la soupape se mette à siffler, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Après le temps de cuisson, retirez la cocotte du feu et laissez la pression redescendre naturellement avant d’ouvrir.
Sers chaud, accompagné de riz ou de purée de pommes de terre pour un repas équilibré.

Fraise de Veau Sauce Gribiche

Pour une variante un peu plus élégante, essayez cette recette de fraise de veau accompagnée d’une sauce gribiche. Parfaite pour un dîner, elle apporte une touche de fraîcheur et de légèreté.

Ingrédients :

800 g de fraise de veau
3 œufs durs
3 cuillères à soupe de moutarde
200 ml d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Persil frais, ciboulette, cornichons, sel et poivre au goût

Instructions :

Faites cuire la fraise de veau à la poêle dans un peu d’huile d’olive, assaisonnée avec du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Pour la sauce gribiche, écrasez les œufs durs dans un bol, puis ajoutez la moutarde, le vinaigre, et mélangez bien. En continuant de fouetter, incorporez l’huile d’olive progressivement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le persil haché, la ciboulette et les cornichons coupés finement à la sauce. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Une fois la viande cuite, dressez-la sur les assiettes et nappez de sauce gribiche avant de servir.

Ces deux recettes de fraise de veau sont idéales pour explorer les saveurs et la texture de ce morceau de viande. Que vous optiez pour la cocotte minute ou la sauce gribiche, vos convives seront assurément conquis !

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