Les haricots rouges sont un véritable trésor culinaire, offrant à la fois goût, nutrition et polyvalence. Dans cet article, nous allons explorer deux magnifiques recettes avec ces délicieuses légumineuses, parfaites pour vous régaler tout en prenant soin de votre santé. Préparez-vous à plonger dans l’univers des haricots rouges, avec des plats inspirants aux influences antillaises et mexicaines.
Recettes au haricot rouge: en boîte, antillais, mexicain
Pour commencer, découvrons une recette classique de haricots rouges en boîte, revisitée avec des saveurs antillaises et mexicaines. Ce plat est idéal pour un repas réconfortant et savoureux à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200 g de viande hachée (ou tofu pour une version végétarienne)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron rouge et la viande hachée (ou le tofu), puis faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Incorporez les haricots rouges, le cumin, le paprika et la sauce tomate. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de tortillas pour un repas complet et savoureux.
Haricot rouge : origine, féculent, cuisson, sec
Maintenant, passons à une autre délicieuse recette qui met en lumière la richesse des haricots rouges. Découvrez comment les cuisiner en version séchée pour un goût encore plus authentique.
Ingrédients
- 250 g de haricots rouges secs
- 1 échalote, hachée
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 feuille de laurier
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- La veille, mettez les haricots rouges à tremper dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures.
- Le jour même, égouttez les haricots et rincez-les. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez l’échalote, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les haricots et la feuille de laurier, puis versez l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Vous pouvez servir ce plat en tant qu’accompagnement ou l’intégrer dans une salade.
Les haricots rouges sont non seulement délicieux, mais ils sont également riches en protéines et en fibres, faisant d’eux un ingrédient idéal pour vos repas quotidiens. Que vous choisissiez de les préparer en boîte ou en version sèche, ces recettes apporteront de la couleur et du goût à votre table. Bon appétit!
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
