Cuisson Jambon En Croute Jambon En Croûte

Découvrez deux délicieuses recettes à base de jambon qui raviront vos invités et égayeront vos repas. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner ou un dîner, ces plats sauront séduire les papilles de tous. Voici donc nos recettes de Jambon blanc en croûte et de Jambon cru maison.

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Jambon blanc en croûte

Ce plat savoureux est un classique français. Facile à préparer, il est parfait pour les occasions spéciales et se marie parfaitement avec une salade verte.

Ingrédients :

1 jambon blanc de 1,2 kg
1 pâte feuilletée
2 jaunes d’œufs
200 g de champignons de Paris
1 oignon
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel et poivre
Thym frais (optionnel)

Instructions :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et les champignons hachés dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis mélangez le tout.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Placez le jambon au centre et recouvrez-le avec le mélange champignons-crème.
Refermez la pâte autour du jambon, en chassant l’excès d’air. Scellez les bords en les pressant bien.
Badigeonnez le dessus de la pâte avec les jaunes d’œufs battus pour donner une belle couleur dorée.
Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Servez chaud accompagné de salade.

Jambon cru maison coupé – DelGenio.ch

Rien ne vaut le goût du jambon cru fait maison. C’est un véritable délice à savourer seul ou en accompagnement d’une planche apéritive.

Ingrédients :

1 cuisse de porc (environ 2 kg)
150 g de sel de mer
30 g de sucre
Épices au choix : poivre noir, bayleaves, thym, etc.
Un peu de vin blanc

Instructions :

Dans un bol, mélangez le sel, le sucre et les épices. Ce mélange servira à frotter la cuisse de porc.
Enduisez la cuisse avec ce mélange, en veillant à bien la masser pour que le sel pénètre.
Enveloppez la cuisse dans du film plastique et mettez-la au frais pendant 3 à 4 semaines. N’oubliez pas de retourner la cuisse tous les quelques jours pour assurer une conservation uniforme.
Après 3 à 4 semaines, retirez la cuisse et rincez-la à l’eau froide. Séchez-la bien à l’aide de papier absorbant.
Suspendez la cuisse dans un endroit frais et sec pendant encore 2 à 6 mois selon votre goût.
Une fois le temps de séchage écoulé, tranchez le jambon cru très finement avec un couteau bien aiguisé et servez avec du pain, des cornichons et du fromage.

Voilà, vous avez maintenant deux recettes à base de jambon qui impressionneront sans aucun doute vos convives. Bon appétit !

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