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Bienvenue dans cette délicieuse aventure culinaire où nous allons préparer une savoureuse joue de porc en cocotte minute. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Suivez notre recette facile et découvrez comment obtenir une viande tendre et pleine de saveurs en un rien de temps. Prenons quelques instants pour nous plonger dans cette recette gourmande.

Table of Contents Show

Ingrédients

Pour réaliser cette recette succulente de joue de porc, voici ce dont vous aurez besoin :

600 g de joue de porc
1 oignon, émincé
2 carottes, coupées en rondelles
3 gousses d’ail, hachées
250 ml de vin rouge
500 ml de bouillon de volaille
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

La cuisson des ingrédients

Pour commencer, réchauffez un peu d’huile d’olive dans votre cocotte minute. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, incorporez les carottes et l’ail, et laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

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Ajout de la viande

Une fois les légumes bien dorés, il est temps d’ajouter la joue de porc. Pour cela, veillez à bien la saisir sur toutes les faces, afin de lui donner une belle couleur dorée. Cela apportera une profondeur de saveur inestimable à votre plat.

Les liquides et assaisonnements

Dès que la viande est bien dorée, versez le vin rouge dans la cocotte pour déglacer le fond. Grattez les sucs qui se sont formés et laissez réduire un peu. Ensuite, ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

La cuisson sous pression

Fermez la cocotte minute et mettez-la sous pression. Cuisez la joue de porc pendant environ 45 minutes. Cette méthode de cuisson à haute pression va permettre à la viande de devenir extrêmement tendre et fondante.

La touche finale

Après la cuisson, libérez la pression et ouvrez la cocotte. Retirez la joue de porc et réservez-la au chaud. Vous pouvez dégraisser le jus de cuisson pour le rendre encore plus savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le réduire à feu vif pour concentrer les saveurs.

Service

Servez votre joue de porc avec des pommes de terre vapeur ou une bonne purée maison. Vous pouvez également ajouter des légumes de saison pour agrémenter votre assiette. N’oubliez pas de napper la viande avec le jus de cuisson et de décorer avec quelques herbes fraîches pour une présentation réussie.

C’est prêt ! Profitez de ce plat réconfortant, idéal pour partager des moments chaleureux avec vos proches. La joue de porc en cocotte minute est une recette qui saura séduire tous les gourmands. Bon appétit !

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