Dahl De Pois Cassés Dahl De Courge Aux Pois Cassés Et à L'amande- Iamhungry

Le Dahl de pois cassés est un plat réconfortant et savoureux, typiquement indien, qui apporte une touche d’exotisme à vos repas. C’est une recette simple à préparer qui ravira les amateurs de cuisine végétale. Voici comment le réaliser chez vous !

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Dahl de pois cassés et riz

Cette version classique du Dahl se marie parfaitement avec du riz, ce qui en fait un plat complet et nourrissant.

Dahl De Pois Cassés Dahl De Courge Aux Pois Cassés Et à L'amande- Iamhungry

Ingrédients :

200 g de pois cassés
150 g de riz basmati
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
1 tomate mûre
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions :

Commencez par rincer les pois cassés sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail émincé, et le gingembre râpé. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Incorporez les épices : curry, cumin et curcuma. Laissez cuire pendant une minute pour que les arômes se dégagent.
Ajoutez la tomate coupée en dés et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la tomate soit fondue.
Ajoutez les pois cassés rincés et 800 ml d’eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage.
Quand les pois cassés sont cuits, vous pouvez les écraser légèrement à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une texture crémeuse.
Servez le Dahl chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné du riz basmati.

Recette de Dahl indien aux pois cassés

Cette recette légèrement différente met l’accent sur les épices et la texture des pois cassés, offrant une expérience culinaire authentique.

Ingrédients :

250 g de pois cassés
1 ou 2 piments verts (selon votre goût)
1 oignon moyen
3 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
1 litre d’eau
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d’huile de coco
Sel au goût
Jus de citron pour servir

Instructions :

Rincez soigneusement les pois cassés et mettez-les dans une grande casserole avec de l’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile de coco. Ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites sauter jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
Incorporez le garam masala, le paprika et les piments verts. Faites cuire pendant environ 2 minutes pour bien enrober les oignons.
Versez ce mélange dans la casserole avec les pois cassés. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.

Le Dahl est très versatile et peut être modulé selon vos envies, n’hésitez pas à y ajouter des légumes ou à ajuster les épices à votre goût. Accompagné de riz ou de pains plats comme le naan, c’est un plat qui saura séduire vos invités à coup sûr ! Bon appétit !

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