Bienvenue dans notre délicieuse exploration de l’échine de porc ! Ce morceau tendre et savoureux est parfait pour des repas simples mais raffinés. Dans cet article, nous allons vous présenter deux recettes alléchantes qui mettent en valeur ce morceau de viande. Préparez-vous à ravir vos papilles avec des plats à la fois rustiques et pleins de saveurs.
Recette 1 : Échine de porc à la plancha mariné à la moutarde et au miel
Cette première recette met en avant la cuisson à la plancha, idéale pour obtenir une belle caramélisation tout en conservant un cœur juteux.
Ingrédients :
- 600 g d’échine de porc
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions :
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Déposez l’échine de porc dans un plat et badigeonnez-le de la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit pour plus de saveur).
- Préchauffez votre plancha à feu moyen-vif.
- Cuisez l’échine de porc pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur. Aidez-vous d’un thermomètre de cuisine pour garantir une cuisson parfaite (la température interne doit atteindre 70°C).
- Retirez l’échine du feu, laissez reposer quelques minutes, puis tranchez et servez chaud. Vous pouvez accompagner ce plat de légumes grillés ou d’une belle salade.
Recette 2 : Échine de Porc Fumée
La deuxième recette vous propose de savourer de l’échine de porc fumée, un délice à déguster en toute occasion.
Ingrédients :
- 500 g d’échine de porc fumée
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail écrasé et le poivron rouge. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
- Incorporez les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez l’échine de porc fumée coupée en morceaux et mélangez soigneusement. Laissez cuire encore 15 à 20 minutes à feu doux pour que la viande absorbe toutes les saveurs.
- Sertissez chaud, avec un peu de pain croustillant à côté pour profiter de la sauce délicieuse.
Ces deux recettes d’échine de porc sont parfaites pour des dîners conviviaux ou un repas en famille. Que vous choisissiez la plancha ou la version fumée, chaque plat promet une expérience gustative inoubliable. À vos tabliers et bonne cuisine !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
