Bienvenue dans le monde savoureux des encornets farcis à la sétoise ! Aujourd’hui, nous vous proposons deux délicieuses recettes qui mettent en avant ce ce délice marin. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, ces plats sauront ravir vos papilles. Préparez-vous à plonger dans la gastronomie méditerranéenne avec ces encornets, un vrai régal pour vos repas en famille ou entre amis.
Encornets farcis à la sétoise
Cette première recette d’encornets farcis à la sétoise est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Avec sa farce savoureuse et son goût délicat, ce plat est parfait pour une entrée ou un plat principal.
Ingrédients :
- 4 encornets frais
- 200 g de chair à saucisse
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 100 g de riz cuit
- 1 œuf
- Persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Tomates pelées en conserve (pour la sauce)
Instructions :
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Dans un grand bol, mélanger la chair à saucisse, l’oignon, l’ail, le riz cuit, l’œuf et le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Farcir les encornets avec le mélange de farce à l’aide d’une cuillère, puis les refermer à l’aide de cure-dents.
- Dans un plat allant au four, étaler les tomates pelées et y déposer les encornets farcis. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les encornets soient cuits et tendres.
- Servir chaud, accompagné de riz ou d’une salade verte.
Lamelles d’encornets à la sétoise
Pour une variation tout aussi délicieuse, essayez nos lamelles d’encornets à la sétoise. Cette recette offre une alternative parfaite pour ceux qui préfèrent une présentation plus légère.
Ingrédients :
- 500 g d’encornets, nettoyés et coupés en lamelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 bouquet de persil, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une grande poêle, chaufer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’ail et le faire revenir quelques instants jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporer les lamelles d’encornets et faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et tendres.
- Ajouter le jus et le zeste de citron, ainsi que le persil haché. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuire encore 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Servir chaud, idéalement avec un accompagnement de légumes grillés ou simplement sur un lit de salade.
Ces deux recettes d’encornets à la sétoise sont non seulement savoureuses mais également faciles à préparer. Que vous optiez pour les encornets farcis ou les lamelles légèrement sautées, vous ferez un vrai bon dans le monde des saveurs marines. Bon appétit et régalez-vous !
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