épaule D'agneau Confite Basse Température Iz Cooking: épaule D'agneau Confite Au Four

Découvrez une délicieuse recette d’épaule d’agneau confite qui ambiance votre table avec ses saveurs raffinées. Ce plat est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir lors d’un repas en famille. Suivez nos instructions pour réussir ce plat savoureux.

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Recette – Épaule d’agneau confite en vidéo

Cette recette d’épaule d’agneau confite en vidéo vous guidera à travers chaque étape du processus, vous assurant que vous maîtrisez tous les détails pour un résultat parfait.

épaule D'agneau Confite Basse Température Iz Cooking: épaule D'agneau Confite Au Four

Ingrédients :

1 épaule d’agneau (environ 1,5 kg)
4 gousses d’ail
2 oignons
2 carottes
1 bouquet garni (thym, laurier)
400 ml de bouillon de viande
200 ml de vin blanc
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 150°C.
Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu vif. Ajoutez l’épaule d’agneau et faites-la dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.
Une fois dorée, retirez l’épaule d’agneau et réservez-la. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Remettez l’épaule d’agneau dans la cocotte, puis ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Incorporez le bouillon de viande, le bouquet garni, ainsi que du sel et du poivre. Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 3 heures. Pendant la cuisson, vous pouvez arroser l’agneau avec le jus de cuisson toutes les heures.
Lorsque la viande est bien tendre et se détache facilement à la fourchette, sortez-la du four. Laissez reposer quelques minutes avant de la trancher et de la servir.

Épaule D Agneau Confite – Recette Et Temps De Cuisson

La cuisson lente et douce de l’épaule d’agneau confite favorise l’infusion des saveurs, vous permettant de déguster un plat qui réchauffe le cœur. Cette expérience culinaire est à la fois simple à réaliser et extrêmement gratifiante.

Ingrédients :

1 épaule d’agneau de 1,5 kg
1 litre de bouillon de volaille
4 branches de thym
1 tête d’ail
2 cuillères à soupe de miel
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 160°C.
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’épaule d’agneau et faites-la dorer sur toutes ses faces.
Placez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de volaille, le miel, les branches de thym et la tête d’ail entière. Assaisonnez de sel et de poivre.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 4 heures jusqu’à ce que la viande soit extrêmement tendre.
Pour obtenir une belle croûte dorée, retirez le papier aluminium lors des 30 dernières minutes de cuisson.

Servez votre épaule d’agneau confite avec des légumes rôtis ou des pommes de terre fondantes, et savourez chaque bouchée de ce plat réconfortant.

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