Fabrication Saucisson à Cuire Lyonnais Le Saucisson à Cuire Lyonnais Bobosse Recette Traditionnelle

Bienvenue dans cet article dédié aux amateurs de bonne cuisine ! Aujourd’hui, nous allons parler d’une délicieuse spécialité française, le saucisson à cuire. Ce plat rustique, plein de saveurs, est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Prêt à vous régaler ? Suivez le guide !

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Saucisson À Cuire Fait Maison

Commençons par une version maison du saucisson à cuire, qui promet de régaler vos papilles. La préparation de ce saucisson est une belle façon de se plonger dans le terroir français et de découvrir le plaisir de faire des choses soi-même.

Fabrication Saucisson à Cuire Lyonnais Le Saucisson à Cuire Lyonnais Bobosse Recette Traditionnelle

Ingrédients :

1 kg de viande de porc hachée
200 g de lard gras
20 g de sel
5 g de poivre
3 g de muscade
150 ml de vin blanc
Des boyaux de porc
1 ail émincé (optionnel)

Instructions :

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, le lard, le sel, le poivre, la muscade et l’ail jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le vin blanc progressivement, en continuant à mélanger.
Préparez les boyaux : rincez-les à l’eau froide et laissez-les tremper dans un peu d’eau pendant environ 30 minutes.
Remplissez les boyaux avec la farce à l’aide d’un poussoir, en veillant à ne pas trop comprimer la viande.
Une fois vos boyaux remplis, faites des nœuds aux extrémités pour bien fermer le saucisson.
Piquez les saucissons avec une aiguille pour éviter qu’ils n’éclatent pendant la cuisson.
Faites cuire les saucissons dans une eau frémissante pendant environ 45 minutes. Ils sont cuits lorsque leur température interne atteint 70°C.
Laissez refroidir à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur pour les déguster frais.

Saucisson à Cuire Lyonnais

Maintenant, découvrons une autre version célèbre, typique de la région lyonnaise. Le saucisson à cuire lyonnais est souvent servi avec des lentilles ou en plat principal. Son goût intense et sa texture fondante ne manqueront pas de séduire vos invités.

Ingrédients :

1 saucisson à cuire de la région
300 g de lentilles vertes
1 oignon
2 carottes
1 feuille de laurier
1 litre de bouillon de volaille
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une casserole, faites cuire les lentilles dans le bouillon de volaille avec l’oignon, les carottes et la feuille de laurier jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans une autre casserole, incorporez le saucisson et couvrez d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes.
Une fois les lentilles et le saucisson cuits, égouttez les lentilles et retirez le saucisson de sa casserole.
Tranchez le saucisson et servez-le chaud accompagné des lentilles. N’oubliez pas d’arroser le tout d’un peu de bouillon pour plus de saveur !

Voilà, deux recettes de saucisson à cuire qui raviront les palais les plus exigeants. Que vous choisissiez de le faire vous-même ou que vous optiez pour la version lyonnaise, retrouvez le bonheur des plats traditionnels qui réchauffent le cœur. Bon appétit !

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