Salut tout le monde ! Aujourd’hui, je veux vous parler d’une délicieuse recette qui met à l’honneur un ingrédient clé : le beurre de tourage. C’est l’élément secret qui donne à vos pâtisseries une texture croustillante et feuilletée irrésistible. Préparez-vous à plonger dans cette aventure culinaire !
Image du beurre de tourage
Voici une belle image de notre précieux beurre de tourage, essentiel pour réaliser des croissants et des pâtes feuilletées parfaites.
Autre image de beurre de tourage
Et voici encore une autre image de cet ingrédient merveilleux. Admirez sa texture crémeuse, parfaite pour nos créations pâtissières.
Pour réaliser de délicieuses viennoiseries, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500 g de farine de blé
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 15 g de levure de boulanger
- 250 ml de lait
- 100 g de beurre (pour la pâte)
- 250 g de beurre de tourage
- 1 œuf (pour la dorure)
Passons maintenant aux instructions pour préparer votre merveilleuse pâte :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure émiettée.
- Chauffez le lait légèrement puis versez-le dans le puits avec le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, puis formez une boule.
- Placez la boule de pâte dans un saladier recouvert d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure au chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pendant ce temps, préparez votre beurre de tourage. Malaxez-le pour le ramollir. Étalez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Une fois la pâte levée, étalez-la en un grand rectangle. Placez le beurre de tourage au centre et repliez la pâte sur lui.
- Étalez la pâte en un long rectangle. Pliez-la en trois (comme une lettre) et laissez reposer 30 minutes au frigo.
- Répétez l’opération deux fois : étalez, pliez, refroidissez. Cela va permettre au beurre de se répartir uniformément dans la pâte.
- Après la dernière repos, étalez la pâte une dernière fois et découpez-la pour former des triangles. Roulez chaque triangle pour former des croissants.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Prenez l’œuf et battez-le, puis badigeonnez-en vos croissants pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
- Préchauffez votre four à 200°C et enfournez les croissants pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Voilà, vos croissants sont prêts ! Laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. Ces délices feuilletés sont parfaits pour le petit déjeuner ou une pause café. N’hésitez pas à partager vos résultats et à savourer chaque bouchée de ces petites merveilles avec votre famille et vos amis. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
