Faisan Rôti Au Cookeo Faisan Cocotte Cuisiner Faceboook Meilleures Recettes

Découvrez deux recettes savoureuses mettant en vedette le faisan, une volaille noble et délicieuse, idéale pour des repas en famille ou entre amis. Ces plats allient tradition et créativité, permettant de mettre en valeur les saveurs automnales.

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Faisan au cidre et aux pommes-coing rôtis au four

Cette recette combine le goût riche du faisan avec la douceur du cidre et des fruits, pour un plat réconfortant et parfumé.

Faisan Rôti Au Cookeo Faisan Cocotte Cuisiner Faceboook Meilleures Recettes

Ingrédients :

1 faisan de 1,5 kg
2 pommes (type Golden)
1 coing
500 ml de cidre brut
2 cuillères à soupe de miel
1 oignon
2 gousses d’ail
Thym frais
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Instructions :

Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez le faisan et faites-le dorer sur toutes les faces.
Pelez et coupez les pommes et le coing en quartiers. Réservez.
Ajoutez l’oignon et l’ail émincés dans la cocotte et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Versez le cidre et le miel dans la cocotte, puis ajoutez le thym, les quartiers de pommes et de coing. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrez et enfournez pendant environ 1 heure, en arrosant régulièrement le faisan avec le jus de cuisson.
Lorsque le faisan est doré et que la température interne atteint 75 °C, sortez-le du four. Laissez reposer avant de servir.
Servez chaud, accompagné de légumes rôtis ou de purée.

Faisan rôti accompagné d’une embeurrée de chou

Cette recette classique met en avant le faisan rôti, accompagné d’un accompagnement savoureux à base de chou, pour un plat réconfortant qui ravira vos convives.

Ingrédients :

1 faisan de 1,5 kg
1 petit chou vert
100 g de beurre
1 oignon
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre du moulin
1 bouquet garni

Instructions :

Préchauffez le four à 190 °C.
Assaisonnez le faisan avec du sel et du poivre. Dans une rôtissoire, faites fondre un peu de beurre et faites dorer le faisan de tous les côtés.
Ajoutez le bouillon de volaille dans la rôtissoire et enfournez pour environ 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, préparez l’embeurrée de chou : émincez l’oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec le reste du beurre.
Incorporez le chou émincé et faites-le braiser pendant 15-20 minutes. Ajoutez le bouquet garni pour parfumer le tout.
Incorporez la crème fraîche à la préparation et assaisonnez selon votre goût.
Lorsque le faisan est cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
Servez le faisan rôti avec l’embeurrée de chou en accompagnement.

Ces deux recettes de faisan s’inspirent de la cuisine traditionnelle française et apporteront une touche raffinée à vos repas. N’hésitez pas à les essayer et à partager les saveurs avec vos proches!

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