La cuisson des crevettes et des gambas est un art qui requiert à la fois finesse et respect des saveurs délicates de ces crustacés. Dans cet article, nous allons explorer deux techniques populaires pour réussir la cuisson de ces délices marins. Que ce soit en les faisant bouillir ou en les cuisinant sur un brasero, vous découvrirez des conseils pratiques pour apprécier pleinement ces fruits de mer.
Comment cuire les crevettes ou les gambas
La première méthode que nous allons aborder est la cuisson à l’eau. Ce procédé simple permet de préserver la tendreté et la saveur des gambas. Voici comment procéder :
Ingrédients pour les crevettes cuites :
- 500 g de gambas ou de crevettes
- 1 litre d’eau
- 1 citron (pour le goût)
- Du sel (au goût)
- Herbes aromatiques (persil, aneth, etc.)
Instructions :
- Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition.
- Ajoutez du sel et le jus de citron à l’eau bouillante pour l’assaisonner davantage.
- Plongez délicatement les gambas ou les crevettes dans l’eau pendant environ 3-4 minutes si elles sont crues, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Retirez les gambas de la casserole à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter.
- Servez chaud, avec un peu d’herbes aromatiques et des quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
Comment cuire des gambas sur un brasero ?
La cuisson sur brasero apporte une saveur unique et légèrement fumée aux gambas. C’est une méthode très appréciée lors des barbecues et ces moments de convivialité en plein air.
Ingrédients pour les gambas grillées :
- 500 g de gambas entières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de paprika
- Du sel et du poivre au goût
- Des brochettes en bois (si nécessaire)
Instructions :
- Préchauffez votre brasero à température élevée.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le sel et le poivre.
- Enfilez les gambas sur des brochettes, si nécessaire, pour faciliter la cuisson.
- Badigeonnez généreusement les gambas avec le mélange d’huile d’olive d’ail et d’épices.
- Placez les gambas sur le grill et faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées et parfumées.
- Servez chaud, accompagné d’une sauce à base de citron ou de sauce soja pour ajouter une touche de goût supplémentaire.
Que vous optiez pour la cuisson à l’eau ou au brasero, ces méthodes vous permettront d’apprécier la saveur exquise des gambas. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes marinades et garnitures pour personnaliser votre plat selon vos préférences. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
