Filet De Pintade à La Poêle Comment Préparer Des Suprêmes De Pintade à La Poêle ?

Bienvenue dans le monde merveilleux de la gastronomie où la pintade est la star de la soirée ! Oui, vous avez bien entendu. Si vous pensez que la pintade n’est qu’un oiseau qui a décidé de se joindre à nous dans notre quête culinaire, détrompez-vous ! Aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux filet de pintade rôti, avec une purée de pommes de terre et de céleri qui fera danser vos papilles. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à briller en cuisine comme jamais auparavant !

Table of Contents Show

Pintade – Christiane cuisine

Allons-y avec cette magnifique image de pintade qui va nous inspirer à créer quelque chose d’extraordinaire :

Filet de pintade rôti sur peau, purée de pommes de terre et céleri

Voici la beauté de la cuisine moderne, un plat à la fois simple et riche en saveurs. Regarde cette image, n’est-elle pas à croquer ?

Ingrédients

1 belle pintade (environ 1,5 kg)
4 pommes de terre (bintje ou farineuses)
2 branches de céleri
50 cl de bouillon de volaille
2 échalotes
30 g de beurre
Un filet d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Herbes de Provence (ou un mélange d’herbes de votre choix)

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que le four se réchauffe, saisissez votre pintade sur le plan de travail et, comme un vrai chef, assaisonnez-la généreusement avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer la pintade sur chaque côté pendant environ 5 minutes. Laissez la peau devenir dorée et croustillante, c’est là que la magie opère !
Une fois que la pintade est bien dorée, transférez-la dans un plat allant au four. Ajoutez les échalotes coupées finement tout autour de votre volaille et versez le bouillon de volaille par-dessus. Cela va ajouter une note de saveur incroyable à votre plat !
Mettez au four et laissez rôtir pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C. N’oubliez pas de l’arroser de temps en temps avec le bouillon, pour que la pintade reste juteuse.
Pendant que la pintade est en train de mûrir doucement au four, occupez-vous de la purée. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans une autre casserole, faites cuire les branches de céleri coupées en dés dans le bouillon pendant environ 10 minutes. Cela leur donnera une saveur super délicieuse !
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les avec le beurre pour obtenir une purée bien lisse. Incorporez ensuite le céleri et un peu de bouillon de cuisson pour mixer le tout et obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez selon votre goût.
Lorsque la pintade est prête, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes. Cela permet aux jus de se répartir et à la viande d’être encore plus savoureuse.
Découpez la pintade et servez-la accompagnée de la purée de pommes de terre et céleri. N’hésitez pas à napper le tout avec le jus de cuisson, c’est le petit plus qui fera toute la différence.

Et voilà, vous avez préparé un plat à faire rougir les chefs étoilés ! Bon appétit ! N’oubliez pas de partager ce festin avec vos amis ou votre famille, à moins que vous ne souhaitiez garder cette merveille pour vous-même (nous ne jugerons pas) !

Vous cherchez des idées sur Filet de pintade fermière – Barbak & Volailles ? Vous êtes au lieu idéal ! Nous avons sélectionné 30 exemples qui vont vous donner de nouvelles idées pour votre prochain projet. Que ce soit pour explorer la nature dynamique et engageante de Recettes de Filet de pintade, la familiarité réconfortante de Recettes de Filet de pintade, ou des solutions intelligentes comme Filet de Pintade, notre sélection a de quoi inspirer tout le monde.

Que vous soyez pressé et que vous ayez besoin de solutions rapides ou que vous souhaitiez approfondir des projets détaillés, ces exemples vous offriront tout ce qu’il vous faut. Découvrez notre sélection et laissez-vous inspirer par ces options brillantes !