Filet De Veau En Croute Décrypter 47+ Imagen Filet De Veau En Croute Marmiton

Hey les amis ! Aujourd’hui, on va se régaler avec une recette qui va mettre l’eau à la bouche de tout le monde : le filet de veau en croûte. C’est un plat qui respire la fête et qui fera briller votre table. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ce petit bijou est fait pour impressionner. Alors, sans plus tarder, enfilez vos tabliers et mettons-nous au travail !

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Filet mignon en croûte à l’italienne

Regardez-moi cette splendeur !

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Ingrédients :

1 filet mignon de veau (environ 800g)
1 pâte feuilletée (toute prête ou maison, si vous êtes motivé !)
200g de champignons de Paris, finement hachés
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, écrasées
200g de jambon de Parme ou de pancetta
1 jaune d’œuf, pour la dorure
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence (facultatif, mais qui apporte du goût !)
Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Instructions :

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Il faut que ça chauffe bien avant d’enfourner notre chef-d’œuvre !
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ça va sentir super bon !
Ajoutez les champignons hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. N’oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût.
Une fois les champignons cuits, retirez-les du feu et laissez-les refroidir un peu.
Ensuite, enrobez le filet mignon de jambon de Parme ou de pancetta. Aimez-vous les bonnes choses, faites-le avec amour !
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte feuilletée. Placez-y le mélange de champignons au centre, suivi du filet mignon enroulé de jambon.
Repliez la pâte sur la viande et scellez bien les bords. Vous pouvez même faire des petites décorations sur le dessus avec les chutes de pâte, c’est joli !
Badigeonnez la croûte avec le jaune d’œuf pour qu’elle prenne une belle couleur dorée à la cuisson.
Placez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Une fois cuit, laissez reposer environ 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir et de rendre la viande encore plus tendre.

Filet Mignon De Veau En Croûte

Une autre version qui va vous faire craquer !

Ingrédients :

1 filet mignon de veau
200g de pâte feuilletée
150g de foie gras (si vous voulez vous faire plaisir)
1 œuf pour la dorure
Sel, poivre, et vos herbes préférées

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une poêle, faites dorer votre filet mignon à feu vif, puis assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
Sur la pâte feuilletée, déposez le foie gras, puis le filet mignon doré.
Roulez la pâte autour du filet, scellez les bords, et badigeonnez avec l’œuf battu.
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Admirez la couleur dorée qui se développe !
Laissez reposer et découpez en tranches pour servir. Que du bonheur !

Voilà, les amis ! Vous avez deux recettes de filet de veau en croûte qui vont retourner la tête à vos invités. Servez avec une bonne salade ou des légumes rôtis, et le tour est joué. Bon appétit !

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