Aujourd’hui, je veux partager avec vous deux délicieuses recettes de filet mignon qui vont ravir vos papilles. Ces plats, cuisinés avec soin, mettent en avant des ingrédients de qualité et des saveurs irrésistibles. Suivez mes instructions pas à pas pour préparer ces mets succulents que vous pourrez déguster en famille ou entre amis.
Filet mignon au cidre et aux pommes Cookéo+
Commençons avec une recette de filet mignon au cidre accompagné de pommes. Ce plat est parfait pour une soirée d’hiver, réconfortant et savoureux.
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 2 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 1 oignon
- 200 ml de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Thym frais ou séché
Instructions :
- Commencez par couper l’oignon et les pommes en petits morceaux.
- Dans votre Cookéo, mettez l’huile d’olive à chauffer en mode « dorer ». Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer de tous les côtés.
- Ajoutez ensuite l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Déglacez avec le cidre et incorporez la moutarde. Mélangez bien.
- Ajoutez les morceaux de pommes, le thym, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Fermez le couvercle et passez en mode « cuisson sous pression » pendant 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression redescendre naturellement. Servez chaud, accompagné de légumes ou d’une purée.
Filet mignon de porc au cidre et tomates confites
Pour la seconde recette, nous allons préparer un filet mignon de porc au cidre agrémenté de tomates confites. Ce plat apportera une touche de couleur et de finesse à votre table.
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 150 g de tomates confites
- 200 ml de cidre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Instructions :
- Commencez par émincer l’oignon et hacher les tomates confites.
- Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Incorporez l’oignon émincé et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
- Versez le cidre dans la cocotte, ajoutez les tomates confites ainsi que les herbes de Provence. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, en retournant le filet de temps en temps.
- Une fois cuit, retirez le filet de la cocotte et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en rondelles.
- Servez vos tranches de filet mignon nappées de la sauce aux tomates et au cidre, accompagnées de pâtes ou d’un risotto.
Ces deux recettes de filet mignon, toutes deux savoureuses et faciles à réaliser, sont idéales pour des occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Vous remarquerez que le cidre apporte une belle richesse de goût et une tendreté incomparable à la viande. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
