Filet Mignon Seche Sous Vide Sous Vide Filet Mignon

Aujourd’hui, préparez-vous à plonger dans le monde délicieux du filet mignon cuit sous vide. Vous vous demandez peut-être pourquoi le sous vide est si génial ? C’est simple : cela transforme la viande en un chef-d’œuvre culinaire, empreint de tendreté et de saveur. Mais ne vous en faites pas, je ne vais pas vous faire une dissertation ! Passons aux choses sérieuses !

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Sous Vide Filet Mignon En 1 Heure [Recette Étape Par Étape]

Vous êtes prêts à impressionner vos invités (ou simplement vous-même) avec un filet mignon qui fond dans la bouche ? Allons-y ! Voici l’image qui vous donnera envie de commencer tout de suite :

Filet Mignon Seche Sous Vide Sous Vide Filet Mignon

Ingrédients :

2 steaks de filet mignon (environ 200g chacun)
Sel et poivre au goût
Beurre (pour la finition)
Herbes de votre choix (thym, romarin, etc.)

Instructions :

Assaisonnez les steaks de filet mignon avec du sel et du poivre des deux côtés.
Mettez-les dans un sac de conservation sous vide avec un peu de beurre et les herbes choisies.
Faites le vide dans le sac à l’aide de votre appareil sous vide.
Plongez le sac dans un bain-marie préchauffé à 56°C (pour une cuisson à point) et laissez cuire pendant 1 heure.
Une fois le temps écoulé, retirez les steaks du sac et séchez-les avec du papier essuie-tout.
Chauffez une poêle à feu élevé et ajoutez un peu de beurre.
Faire dorer le filet mignon de chaque côté pendant environ 1-2 minutes.
Sers avec vos accompagnements préférés et régalez-vous !

Sous Vide Filet Mignon – Le Compass Culinaire

Pour ceux qui sont encore là et veulent explorer encore plus la magie du sous vide, voici une autre image qui vous mettra l’eau à la bouche :

Ingrédients :

2 filet mignon de 200g
1 cuillère à café de sel (ou au goût)
1 cuillère à café de poivre (ou au goût)
2 cuillères à soupe de beurre non salé
Herbes fraîches (persil, estragon, etc.)

Instructions :

Assaisonnez vos filet mignon généreusement avec le sel et le poivre.
Ajoutez le beurre et les herbes dans le sac sous vide, puis placez les steaks à l’intérieur.
Faites le vide dans le sac avec votre appareil sous vide, et placez-le dans le bain-marie à 54°C pour une cuisson rare ou 60°C pour bien cuit.
Cuire pendant 1 heure. Pensez à préparer vos côtés pendant ce temps !
Une fois le temps écoulé, retirez le steak, et séchez-le avec du papier absorbant.
Chauffez votre poêle à feu vif, ajoutez un peu de beurre, et faites dorer chaque steak pendant 1-2 minutes.
Servez chaud avec des légumes ou des frites, et regardez tout le monde admirer votre chef-d’œuvre !

Alors, pas de panique, tout le monde peut devenir un chef étoilé avec juste un peu d’aide de la technique sous vide ! Allez, à vos cuisines, et que la viande soit avec vous !

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