Fior Di Latte Maia Fior Latte Di

Cher(e) ami(e)s, aujourd’hui nous allons parler du fior di latte, une délicieuse mozzarella italienne qui fait saliver tout le monde. Ce fromage crémeux et savouré est parfait pour vos plats italiens préférés, que ce soit des pizzas, des pâtes ou même des salades. Laissez-moi partager avec vous quelques images inspirantes de ce fromage incroyable, ainsi qu’une recette simple à faire chez vous. Prêt(e)s ? C’est parti !

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Fior di Latte – Caseificio Cacace

Voici une image de fior di latte qui va vous donner envie de l’essayer dès maintenant :

Fior di Latte :: Behance

Admirez cette autre représentation artistique de notre star d’aujourd’hui, le fior di latte :

Maintenant que vous êtes inspiré(e)s par ces images, passons aux choses sérieuses : la recette du fior di latte maison. Oui, vous avez bien entendu, il est possible de faire ce fromage chez vous. Les ingrédients sont simples, et jetez un œil à ces instructions qui vous guideront à travers le processus. Prêt(e) à mettre la main à la pâte ? Voici ce qu’il vous faut :

Ingrédients :

4 litres de lait entier (de préférence frais)
1 cuillère à café de sel
Rennet (présure) – vérifiez les instructions sur l’emballage pour la quantité
Un peu d’eau froide pour dissoudre le rennet

Instructions :

Dans une grande casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne environ 37°C. Ce n’est pas très chaud, juste tiède au toucher. Remuez doucement pour éviter que le lait ne colle au fond de la casserole.
Une fois que le lait est à la bonne température, retirez la casserole du feu. Dissolvez le rennet dans un peu d’eau froide et ajoutez-le au lait. Remuez délicatement en effectuant un mouvement de haut en bas pendant environ 30 secondes.
Couvrez la casserole avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 30 à 40 minutes. Le lait va coaguler, formant un caillé et du lactosérum. Quand vous le touchez, il doit être ferme.
Utilisez un couteau pour couper le caillé en petits cubes d’environ 2 cm. Cela aidera à libérer le lactosérum. Laissez reposer pendant environ 5 minutes pour permettre au lactosérum de s’échapper davantage.
Ensuite, placez le caillé dans une passoire recouverte d’étamine pour égoutter le lactosérum. Laissez égoutter pendant environ 15 minutes.
Transférez le caillé dans un grand bol et ajoutez le sel. Pétrissez le mélange doucement avec vos mains. La chaleur de vos mains va aider à rendre la pâte plus lisse et plus élastique.
Formez des boules avec le mélange de fromage. Vous pouvez les façonner à la taille que vous préférez !
Pour terminer, plongez les boules de fromage dans un bain d’eau chaude (environ 80°C) pendant quelques secondes pour les raffermir encore un peu. Puis, mettez-les dans l’eau froide pour les refroidir rapidement.
Voilà, votre fior di latte est prêt ! Vous pouvez le conserver dans de l’eau ou du lactosérum dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Servez votre fior di latte frais sur des tranches de pain, dans une salade caprese ou simplement avec un filet d’huile d’olive. Vous allez adorer chaque bouchée. Profitez de votre fromage fait maison !

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