Fond De Veau Lié Comment Faire 50 Cl De Fond De Veau

Aujourd’hui, mes chers gastronomes en herbe, nous allons plonger dans l’univers délicieux d’un classique de la cuisine : le fond brun de veau. Préparez-vous, car ce n’est pas juste une sauce, c’est l’âme d’un plat réconfortant qui donne envie de se blottir sous un plaid avec une bonne fourchette. Avec cette recette, vous allez impressionner vos amis, votre famille, et même votre grand-mère ! Allez, en avant pour le festin !

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Fond brun de veau lié – Notre recette avec photos

Voici un fond brun de veau qui va ferrailler avec votre appétit comme un gladiateur dans l’arène. C’est riche, c’est savoureux, et ça va transformer vos plats en chef-d’œuvre culinaire.

Ingrédients :

1 kg de morceaux de veau (jumeau, macreuse, ou os à moelle)
200 g de carottes coupées en dés
150 g d’oignons émincés
100 g de céleri coupé en dés
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 litre d’eau
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une grande casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez vos morceaux de veau et faites dorer tous les côtés. Pensez à faire crépiter le veau comme une rock star sur scène !
Une fois le veau bien doré, retirez-le et laissez-le de côté. Dans la même casserole, faites revenir les oignons, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. N’hésitez pas à ajouter un peu de musique pour rendre ça encore plus agréable !
Remettez le veau dans la casserole avec les légumes. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez le tout pour une texture bien homogène. C’est le moment de faire travailler vos bras !
Versez l’eau dans la casserole, ajoutez le bouquet garni, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 3 heures. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour que le fond ne s’ennuie pas, je veux dire, ne colle pas !
Après trois heures, le moment est venu de retirer le veau et les légumes. Vous voilà avec un exquis fond brun de veau que vous pouvez utiliser pour vos sauces, vos plats mijotés… ou même comme un bon bouillon à siroter comme de l’or liquide !

FOND DE VEAU 400G – Le Coustelous

Et si vous n’avez ni le temps ni l’énergie de concocter votre propre fond, pas de panique ! Le fond de veau en brique est là pour vous sauver la mise. D’apparence un peu modeste, mais oh là là, qu’est-ce qu’il est pratique !

C’est parfait pour les jours où vous voulez cuisiner un plat savoureux mais en un rien de temps. Prenez un peu de ce petit trésor liquide, ajoutez-le à vos sauces et regards admiratifs des invités, et voilà, le tour est joué !

En résumé, que ce soit le fond brun fait-maison qui vous prendra un peu de temps ou le fond de veau en brique pour les jours pressés, vous avez toutes les cartes en main pour réaliser des plats mémorables. Maintenant, sortez votre casserole, mettez vos tabliers et allez cuisiner avec amour, parce que la cuisine, c’est aussi l’art de partager la joie autour d’une bonne table. Bon appétit !

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