Fromage D Auvergne Liste Les 15 Fromages à Déguster En Auvergne-rhône-alpes

Le fromage Bleu d’Auvergne est un véritable trésor des montagnes auvergnates, alliant tradition et savoir-faire exceptionnel. Ce fromage à pâte persillée est non seulement apprécié pour sa saveur riche et son arôme puissant, mais il joue également un rôle central dans la gastronomie régionale. Dans ce post, nous allons explorer les différentes facettes de ce fromage emblématique tout en vous proposant une recette savoureuse qui met en valeur ses arômes uniques.

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Le fromage – Fromage AOP Bleu d’Auvergne

Le fromage bleu d’Auvergne est un fromage à pâte molle et à croûte naturelle, bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Il est fabriqué à partir de lait de vache provenant des pâturages verdoyants de la région. Sa texture crémeuse et fondante, agrémentée de marbrures bleues, en fait un fromage idéal pour les plats gourmands. Ce fromage se déguste aussi bien cru, agrémenté de pain, que cuit dans des recettes savoureuses.

Fromage Traditionnel D’Auvergne

Un autre exemple de l’excellence fromagère d’Auvergne est le fromage traditionnel, associé à des méthodes de fabrication artisanales et à des ingrédients de première qualité. Ce fromage contribue à la renommée de la région par ses nombreuses variétés, chacune avec son propre caractère et ses spécificités. Une véritable invitation à découvrir les richesses du terroir auvergnat.

Recette : Gratin de pommes de terre au fromage Bleu d’Auvergne

Pour mettre en avant le fromage Bleu d’Auvergne, nous vous proposons un gratin de pommes de terre, crémeux et savoureux, qui ravira vos convives. Facile à préparer, ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
200 g de fromage Bleu d’Auvergne
300 ml de crème fraîche épaisse
2 gousses d’ail
100 g de lait
Sel et poivre au goût
Un peu de beurre pour le plat
Quelques brins de ciboulette pour la décoration

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème fraîche à feu doux. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporez le fromage Bleu d’Auvergne coupé en petits morceaux dans le mélange crémeux, en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez une couche de pommes de terre, puis nappez d’une partie de la préparation au fromage. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une dernière couche de crème au fromage sur le dessus.
Couvrez le plat d’un papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
Retirez le papier aluminium et laissez gratiner encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Avant de servir, parsemez de ciboulette fraîche pour apporter une touche de couleur et de saveur.

Ce gratin de pommes de terre au fromage Bleu d’Auvergne est un plat réconfortant qui séduira sans aucun doute les amateurs de fromage. Il accompagne parfaitement une viande rôtie ou peut être dégusté seul avec une salade verte. Bon appétit!

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