Galette Des Rois Aux Pommes Thermomix Recette Galette Des Rois Aux Pommes

La galette des rois est une tradition incontournable lors de l’Épiphanie. Ce dessert, souvent garni de frangipane ou de compote de pommes, ravit les papilles de petits et grands. Dans cette recette, nous vous proposons une version délicieuse de la galette des rois aux pommes, préparée avec soin pour épater vos convives.

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Galette des rois aux pommes en vidéo

Pour commencer, voici une image de notre galette des rois aux pommes, qui saura faire le bonheur des gourmands.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
4 pommes grandes variétés (comme les Golden ou les Granny Smith)
100 g de sucre
80 g de beurre
2 œufs
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 fève (pour la tradition)

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Pelez et découpez les pommes en petits morceaux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les pommes. Saupoudrez les pommes de sucre et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Retirez les pommes du feu et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la frangipane.
Dans un saladier, battez les deux œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporez la poudre d’amandes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez les pommes refroidies à ce mélange et remuez délicatement pour bien les incorporer.
Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez la préparation au centre en laissant une bordure d’environ 2 cm tout autour.
Ajoutez la fève quelque part dans la garniture, selon la tradition.
Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Pincez les bords pour bien sceller la galette.
À l’aide d’un pinceau, appliquez le jaune d’œuf sur le dessus de la galette pour la dorure.
À l’aide d’un couteau, réalisez des dessins de votre choix sur le dessus de la galette, sans percer la pâte.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.
Une fois cuite, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la servir.

Galette des rois aux pommes (compote au thermomix)

Voici une autre variante de la galette, utilisant la méthode du Thermomix pour ceux qui préfèrent les appareils modernes.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
4 pommes
100 g de sucre
80 g de beurre
2 œufs
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 fève

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le bol du Thermomix, placez les pommes pelées et coupées. Mixez 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez le sucre et le beurre. Faites cuire pendant 5 minutes, 90°C, vitesse 1.
Incorporez les œufs, la poudre d’amandes et le sucre vanillé. Mixez à nouveau pendant 10 secondes à vitesse 4.
Ensuite, suivez les mêmes étapes que précédemment pour la préparation et la cuisson de la galette.

La galette des rois est un dessert convivial, parfait pour célébrer l’Épiphanie en famille ou entre amis. Que vous choisissiez la version traditionnelle ou celle au Thermomix, ce dessert ravira à coup sûr vos convives. Bon appétit !

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