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Bienvenue sur notre blog culinaire! Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de galettes de pommes de terre et brocolis, accompagnées d’un oeuf mollet. C’est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Si vous aimez allier goût et santé, cette recette est faite pour vous! Suivez les étapes ci-dessous pour régaler vos papilles.

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Galettes de pommes de terre, brocolis et oeuf mollet

Voici une belle image de notre plat fini, qui met en valeur la fraîcheur et la couleur des ingrédients.

Ingrédients :

3 pommes de terre moyennes
200 g de brocolis
2 œufs
50 g de fromage râpé (parmesan ou autre)
1 oignon
1 gousse d’ail
Un peu de farine (environ 50 g)
Sel et poivre au goût
Huile d’olive pour la cuisson

Instructions :

Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
En parallèle, faites cuire les brocolis dans de l’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.
Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Ajoutez les brocolis cuits, l’oignon émincé, l’ail haché, le fromage râpé, les œufs, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez petit à petit la farine dans la préparation pour lier le tout. Vous devez obtenir une texture qui puisse se former en galettes sans être trop collante.
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Prenez une cuillerée de pâte et formez des galettes que vous déposerez délicatement dans la poêle. Faites cuire chaque galette pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
En parallèle, faites cuire les œufs mollets en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes. Après cuisson, plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les délicatement.
Une fois toutes les galettes cuites, dressez-les sur une assiette. Placez un œuf mollet sur chaque galette et servez immédiatement, accompagnées d’une petite salade verte si souhaité.

Galettes brocolis, pomme de terre & parmesan

Admirez cette autre version de nos galettes, qui vous montrera à quel point elles peuvent être appétissantes.

Cette recette de galettes est parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Le mélange de pommes de terre et de brocolis crée une harmonie de saveurs, tandis que l’œuf mollet apporte une touche crémeuse qui fera fondre le cœur des plus gourmands. Vous pouvez également ajouter des épices selon vos goûts : une pincée de piment d’Espelette ou de ciboulette fraîche pour rehausser le tout.

Profitez de ce plat tout en santé et plein de bonnes vibrations. Testez cette recette chez vous et n’hésitez pas à partager vos avis ou variations. Bon appétit!

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