Découvrez deux délicieuses recettes de gâteaux de foie de volaille, parfaites pour les amateurs de cuisine raffinée. Ces plats, à la fois savoureux et élégants, sauront séduire vos convives et ajouter une touche de gastronomique à vos repas. Préparez-vous à vous régaler avec ces créations à la vapeur douce et les incontournables de la cuisine lyonnaise.
Gâteau de foie de volaille à la vapeur douce, sans gluten, sans lactose
Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent savourer un plat savoureux tout en respectant certaines restrictions alimentaires. Le gâteau de foie de volaille à la vapeur douce est une option exquise, alliant légèreté et goût.
Ingrédients :
- 500g de foie de volaille
- 2 œufs
- 100ml de crème de soja
- Une échalote finement hachée
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil, coriandre)
Instructions :
- Dans un mixeur, ajoutez le foie de volaille, les œufs et la crème de soja. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez l’échalote hachée et les herbes fraîches. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez le mélange dans un moule à cake préalablement huilé.
- Placez le moule dans un cuit-vapeur ou une casserole d’eau frémissante, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 45 minutes.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce légère.
Cuisine lyonnaise : la sélection de nos meilleures recettes
La cuisine lyonnaise est mondialement reconnue pour sa richesse et la qualité de ses ingrédients. Le gâteau de foie de volaille en est un parfait exemple, offrant une texture moelleuse et un goût intense qui ravira les papilles. Voici une autre approche pour apprécier ce plat classique.
Ingrédients :
- 300g de foie gras
- 200g de pain de mie sans croûte
- 4 œufs
- 200ml de lait
- 1 cuillère à soupe de cognac
- Sel, poivre, muscade
Instructions :
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
- Dans un saladier, mélangez le lait et les œufs, y incorporant le pain de mie émietté.
- Ajoutez ensuite le foie gras coupé en morceaux, le cognac, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
- Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez dans un moule beurré et enfournez au bain-marie pendant environ 1 heure.
- Laissez refroidir avant de trancher. Ce gâteau peut être servi chaud ou froid, et se marie à merveille avec des cornichons ou une chutney de fruits.
Ces deux recettes de gâteaux de foie de volaille sont à la fois simples à réaliser et délicieusement raffinées. Que vous optiez pour la version à la vapeur douce sans gluten et sans lactose ou pour la recette traditionnelle lyonnaise, chaque bouchée vous transportera dans l’univers fascinant de la gastronomie française. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
