Gelee De Fleurs De Sureau Les Meilleures Recettes De Sureau Et Gelée

Découvrez deux délicieuses recettes de gelée à base de fleurs de sureau et de fraises, parfaites pour vos tartines du matin ou pour agrémenter vos desserts. Ces gelées sont non seulement savoureuses, mais elles apportent aussi une touche de fraîcheur et de douceur à vos plats. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec ces préparations simples et gourmandes!

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Gelée de fleurs de sureau – Sucre de Tirlemont

La gelée de fleurs de sureau est une véritable délice, capturant le parfum subtil et floral des fleurs de sureau. Voici comment la préparer chez vous.

Ingrédients :

1 litre de fleurs de sureau fraîches
1 litre d’eau
1 kg de sucre
1 jus de citron
1 sachet de pectine (facultatif pour une gelée plus ferme)

Instructions :

Commencez par récolter les fleurs de sureau. Assurez-vous qu’elles soient bien ouvertes et sans insectes.
Dans une grande casserole, mettez les fleurs de sureau et versez l’eau. Portez à ébullition.
Retirez du feu et laissez infuser pendant environ 24 heures. Cela permettra aux arômes de se libérer.
Après l’infusion, passez le mélange au tamis pour enlever les fleurs. Pressez bien pour extraire tout le jus.
Remettez le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron. Si vous souhaitez une gelée plus ferme, incorporez la pectine.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
Pour tester la consistance, versez une petite quantité de gelée sur une assiette froide. Si elle se fige, elle est prête.
Versez la gelée chaude dans des pots propres et stérilisés. Fermez immédiatement et laissez refroidir.

Gelée Fraise Fleurs de Sureau – Tadjam by Aurélie

Cette gelée combine la douceur sucrée des fraises avec l’arôme délicat des fleurs de sureau, créant une harmonie de saveurs que vous ne pourrez pas résister à goûter.

Ingrédients :

500 g de fraises fraîches
500 ml d’eau
400 g de sucre
250 ml d’infusion de fleurs de sureau (préparée comme dans la recette précédente)
1 jus de citron

Instructions :

Lavez soigneusement les fraises, retirez les feuilles et coupez-les en morceaux.
Dans une grande casserole, ajoutez les fraises et l’infusion de fleurs de sureau. Laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les fraises soient bien ramollies.
Écrasez légèrement les fraises avec un écrase-purée pour libérer encore plus de saveur.
Ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mélangez bien. Portez à ébullition.
Faites cuire pendant environ 10-15 minutes. Utilisez le test de l’assiette froide pour vérifier la consistance.
Une fois prête, versez la gelée chaude dans des pots stérilisés et fermez-les immédiatement.

Ces deux gelées feront le bonheur de vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à les tester et à les partager lors de vos repas ou à offrir en cadeau dans de jolis pots. Bon appétit!

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