Gelee De Fleurs De Sureau Gelée De Fleurs De Sureau

Découvrez une délicieuse gelée de fleurs de sureau, un délice sucré qui ravira vos papilles. Que ce soit pour accompagner vos tartines, farcir vos pâtisseries ou simplement pour rehausser vos plats, cette gelée maison apporte une touche florale et unique à vos repas. Voici une recette facile à suivre pour réaliser votre propre gelée de fleurs de sureau.

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Gelée de fleurs de sureau – Espace pro : Elan Jardin

Cette version de la gelée, provenant d’Elan Jardin, met en avant l’utilisation de fleurs de sureau fraîches, choisies avec soin pour obtenir un goût authentique et savoureux.

Ingrédients

1 litre de fleurs de sureau fraîches
1,5 litre d’eau
1.2 kg de sucre
1 citron (jus et zeste)
1 sachet de pectine (facultatif, pour une texture plus ferme)

Instructions

Commencez par récolter des fleurs de sureau. Assurez-vous de choisir des fleurs fraîches, sans pesticides et bien éclatantes.
Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez les fleurs de sureau ainsi que le zeste et le jus de citron. Laissez infuser pendant environ 24 heures, en veillant à couvrir la casserole pour conserver les arômes.
Le lendemain, passez le mélange au travers d’un tamis ou d’un linge propre pour récupérer le liquide. Pressez bien pour extraire un maximum de jus.
Dans une autre casserole, versez le jus filtré, ajoutez le sucre et la pectine (si utilisée). Portez à ébullition tout en remuant constamment jusqu’à dissolution du sucre.
Faites cuire à feu vif pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange atteigne le point de gélification (testez en versant une goutte sur une assiette froide pour voir si elle se fige).
Une fois la gelée prête, retirez-la du feu et mettez la dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement et laissez refroidir.

Gelée de fleurs de sureau – Tadjam by Aurélie

Une autre façon d’apprécier cette gelée provient de Tadjam by Aurélie. Cette recette promet un goût tout aussi exquis, mettant en avant les mêmes ingrédients naturels.

Ingrédients

1 litre de fleurs de sureau fraîches
1,5 litre d’eau
1.2 kg de sucre cristallisé
1 citron (jus et zeste)
1 sachet de pectine pour une consistance plus ferme (optionnel)

Instructions

Comme précédemment, commencez par récolter des fleurs de sureau en vous assurant qu’elles sont fraîches et sans contaminants.
Faites bouillir l’eau dans une grande casserole et incorporez les fleurs, le zeste et le jus de citron. Laissez infuser pendant une journée entière.
Filtrez le mélange pour ne garder que le jus. Assurez-vous de bien presser pour profiter de toute la saveur.
Dans une nouvelle casserole, combinez le jus filtré, le sucre et la pectine (si nécessaire), puis portez le tout à ébullition tout en remuant.
Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que vous atteigniez le stade de gélification.
Répartissez la gelée dans des bocaux propres, fermez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

Maintenant que vous avez appris à préparer ces délicieuses gelées de fleurs de sureau, il ne vous reste plus qu’à les déguster avec vos mets préférés ou à les offrir en cadeaux gourmands. Profitez-en pour tester différentes variations en ajoutant d’autres fruits ou épices, et laissez libre cours à votre créativité culinaire !

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