Le gratin dauphinois est un plat emblématique de la cuisine française, reconnu pour sa richesse et sa saveur réconfortante. Composé principalement de pommes de terre, de crème et de lait, ce plat savoureux est parfait pour accompagner une viande rôtie ou servir en plat principal. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse, ainsi que des conseils pour le réussir à tous les coups.
Gratin dauphinois simple
Pour commencer, voici la délicieuse image de notre gratin dauphinois, qui met en appétit et promet une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje)
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- 300 ml de lait entier
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (optionnel)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Épluchez les pommes de terre et découpez-les en fines rondelles d’environ 3 mm à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche et le lait. Écrasez les gousses d’ail et incorporez-les au mélange. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez.
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre. N’hésitez pas à les superposer légèrement.
- Versez une partie du mélange de crème et de lait sur les pommes de terre afin de les immerger partiellement.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.
- Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure.
- Après une heure, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
- Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes avant de servir, cela permettra aux couches de bien se tenir.
Le gratin dauphinois est un plat qui ravira vos convives grâce à sa texture crémeuse et sa saveur subtile. Il est parfait pour les repas en famille ou des occasions spéciales. Pour encore plus de saveur, pensez à varier les fromages utilisés ou à ajouter un peu de jambon dans le gratin.
Recette de Gratin dauphinois par Mam’presso
Voici une autre variante de ce plat classique, présentée par Mam’presso. Cette version apporte un petit twist tout en restant fidèle à la tradition du gratin dauphinois.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 500 ml de crème fraîche liquide
- 300 ml de lait
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, et muscade
- Parmesan râpé pour le gratinage
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les pommes de terre en les épluchant et les coupant en fines tranches.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le lait, puis ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre, et la muscade.
- Alternez les couches de pommes de terre et le mélange crémeux dans un plat à gratin, en terminant par du fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant 1h15, en retirant le papier aluminium à mi-cuisson pour bien gratiner le dessus.
Quel que soit le choix de recette, le gratin dauphinois saura émerveiller vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à le personnaliser avec vos ingrédients préférés pour en faire un plat unique.
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
